2、先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块 。
3、锅里放上适量凉水 ， 倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了 。
4、在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味 。
5、接下来卢调制一个秘制辣油 ， 这是牛板筋好吃的关键 。
先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油 。
6、油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香 。
7、然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香 。
8、当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟 ， 最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了 。
9、把做好的秘制辣油淋在牛板筋上 ， 再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了 。
###其它资料参考###牛板筋是我们全家都爱的美食，要说它的做法可真不少，今天就给大家介绍两种，绝对能惊艳你的味蕾 。
一、凉拌麻辣牛板筋 。
1，准备调料包 ， 花椒，八角，桂皮，香叶 ， 葱姜 。
2，牛板筋清洗干净后 ， 和料包一起放入高压锅中，加水没过食材，大火烧开后转中小火，压40分钟左右 。
3 ， 牛板筋变软后捞出来放凉，切成小块或者细丝 。
4，平底锅放油，把蒜末和辣椒面炸香，加食盐，生抽，香醋，白糖，料酒和芝麻 ， 翻炒均匀 。
5，调味汁浇在牛板筋上，搅拌均匀就可以开动了 。
老爸没事爱小酌一杯，最喜欢吃的下酒菜就是这道凉拌的牛板筋了，又麻又辣好不过瘾 。大家可以多做一些 ， 冰箱冷藏密封，能保存一周左右的时间 。
二、红烧牛板筋 。
1，和凉拌的一样，牛板筋清洗干净后，用高压锅压软，这样做比较节省时间 ， 然后切成适中块 。
2，炒锅放比较多的油加热，放一把冰糖，小火慢炒，冰糖融化变成淡黄色后，倒入牛板筋 。
3，牛板筋上色后，加料酒 ， 蚝油 ， 生抽，老抽和几勺高压锅中的汤水，盖上锅盖焖煮半小时，最后开大火收汁，汤汁变粘稠就可以出锅了 。
4 ， 大家根据个人口味可以添加些洋葱，青椒等配菜 。
这只是最家常的两种做法 ， 大家可以随意发挥，做成糖醋味 ， 酱香味，番茄味，咖喱味等等，都是不错呢 。最后提醒一下 ， 炖过牛板筋的汤汁是非常滋补的高汤，可以放冰箱冷藏保存，平时做菜做汤的时候放一些 ， 会很提鲜增味 。牛板筋的脂肪含量很低，都是满满的胶原蛋白，所以可以放肆的多吃几口，不用担心长肉哦 。
文章插图
相关经验推荐
- 小白菜炒多久会熟
- 板栗可以和牛奶同吃吗 板栗和牛奶一起吃的危害
- 莴笋叶和什么一起炒
- 怎么9用火腿炒菜花
- 京基智农积极参与猪肉保供 生猪养殖板块后市可期
- 熬虾皮油适合炒什么菜
- 千叶豆腐跟什么炒好吃
- 松蘑和什么炒好吃
- 怎么把料炒成酱
- 怎么把绿豆芽炒好吃