牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松 。
往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度 。
牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香 。
把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒 。
再用盐和黑椒粉调味 ， (在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三：
主料：牛里脊肉 。
辅料：红酒、老抽、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁
牛肉用松肉锤锤松 。
置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时 。
电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始 。
下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟 。
翻面再煎，即可将牛肉取出 。
土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片 。
电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀 。
将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可 。
###其它资料参考###法式牛排：材料需要小红洋葱、牛排3块、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、盐、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少许 。先把黄油融化，然后高火煎牛排，要是掌握不好，火开小一点煎也行，注意下锅时候的温度要高就行，这样可以锁住汁水，煎牛排表面焦黄时候就可以了，放在盘子里面，在将里倒入洋葱钞香，在放蘑菇翻炒，在少加一点白葡萄酒 ， 翻炒均匀就加入parsley碎、盐、胡椒装盘，最后在上面浇上蘑菇汁 。
【在家做牛排怎么做好吃又简单】鲜味咖喱牛排：材料需要胡萝卜1根、清水5大匙、牛排4片、马铃薯1个、清水1杯、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙 。先把牛排洗净从骨头中间切下成小块，并加入调味料调匀腌浸20分钟 。然后用平底锅加油煎两面，金黄色的时候盛出 。将洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜切块， 起锅加入2大匙油 ， 先炒香洋葱丁、在加咖喱粉、胡萝卜、马铃薯同炒，这时候还要加一些调味料，然后改小火煮10分钟 。在把牛小排同炒入味，等汤汁快要收干的时候关火盛出 。
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