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洋白菜炒粉丝是什么粉丝( 四 )

生活百科粉丝



###其它资料参考###圆白菜炒粉丝
〖主料〗包菜半个，约300克、干粉丝70克
〖配料〗干红辣椒10克或鲜青、红椒各30克、葱15克、姜10克、蒜10克
〖调料〗植物油30克、酱油20克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可?。⑶逄阑蚯逅?0克
〖做法〗准备干粉丝约70克，放入一较大盆内 ， 倒入足量温水，浸泡30分钟左右 。浸泡至粉丝变白涨发，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯为标准 。
2、浸泡粉丝期间处理其他食材，包菜半个，约300克，切成细丝 。包菜又名圆白菜、卷心菜、莲白、甘蓝、洋白菜等 ， 是一种经济实惠的家常食材 。包菜虽然价格便宜，但是营养丰富 。含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾离子 ， 具有很好的防衰老、抗氧化、提高免疫力的作用，特别适合老年人、孕妇、肥胖、糖尿病患者食用 。
3、切葱花、蒜末、极细的姜末，要吃姜不见姜；干红辣椒用热水浸泡一下 ， 切成细丝；也可以加用鲜青红椒，切成细丝 。
4、锅内倒入植物油30克，烧至四五成热时，下入干红辣椒丝、细姜末、蒜末、葱花炒香，调入酱油20克炒香，下入切好的包菜丝，翻炒断生 。把浸泡好的粉丝捞出控水，拌入少量植物油或香油防粘 。以包菜垫底，下入粉丝，烹清汤或清水60克 ， 开大火，快速翻炒均匀 。调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可?。?再次翻炒均匀 。停火，淋明油 。如果添加了鲜青、红椒丝 ， 调味后放入，快速翻炒均匀即可 。
5、出锅盛盘，好吃的包菜炒粉丝就可以上桌享用了 。菜品特点：色泽红绿靓丽、粉丝软糯滑爽、包菜清脆爽口、口感咸鲜微辣 。
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洋白菜炒粉丝是什么粉丝

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