鲍脯鸡粥的制作要诀：
粥要浓稠 。
山药薏米芡实粥的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
山药薏米芡实粥的制作材料：
主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克
教您山药薏米芡实粥怎么做 ， 如何做山药薏米芡实粥才好吃
1）薏米和芡实洗净后 ， 用清水浸泡2小时 。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以） 。
2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟 。
3）带上橡胶手套 ， 将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中 ， 再继续煮10分钟即可 。
鱼片粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱
鱼片粥的制作材料：
主料：鱼片100克,粳米100克
调料：熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量 。
鱼片粥的特色：
适用于中老年人脾胃虚弱 ， 气血不足，体倦少食 ， 食欲不振，消化不良等 。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收 ， 具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能 。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食
教您鱼片粥怎么做 ， 如何做鱼片粥才好吃
将鱼肉去鳞及大刺 ， 洗净切成薄片待用 。
沙锅加水1000毫升，大火烧开 ， 把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成 。早晚餐温热服食 。
鸡丸瑶柱粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
鸡丸瑶柱粥的制作材料：
主料：粳米150克,鸡1200克
辅料：干贝30克
调料：香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克
教您鸡丸瑶柱粥怎么做，如何做鸡丸瑶柱粥才好吃
1. 粳米洗净 ， 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 鸡洗净去骨，剁蓉；
3. 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；
4. 瑶柱用温水发开，撕碎；
5. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6. 放入碎瑶柱和鸡同骨 ， 改用小火熬煮；
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用米怎么熬粥
有： 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好 。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥 ， 而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出！ 4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑 。6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。粥底是粥底，料是料 ， 分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟 。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味 。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开 。
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