然后就是西红柿蛋花汤 ， 西红柿也按照上面的方法先把皮给去掉 ， 然后切成薄片，锅里面加入清水，再加姜片，花椒，然后放入西红柿 ， 咱们还是要准备一个鸡蛋打入碗中搅拌 ， 等到西红柿煮熟之后，直接把蛋花边搅拌边慢慢的倒进锅里面，这样呢就会成非常漂亮的蛋花汤，然后咱们加入盐，撒上葱花 ， 色香味俱全的蛋花汤就做好了 。
西红柿其实还可以和鸡蛋一起蒸的，咱们把西红柿切成非常碎的小块，然后打两个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀之后，加入1/3的清水，再继续搅拌，然后直接把切好的西红柿碎给放进去，放到锅里蒸大火开了之后转成中火，蒸个七八分钟左右就差不多了，记住了，一定不要马上的掀开盖子，等个一两分钟再来打开盖子，这样做出来的西红柿蒸蛋也非常不错 。
###其它资料参考###
西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其维生素P的含量居蔬菜之冠 。用西红柿做的食物，具有开胃健脾、助消化等多种功效 。西红柿鸡蛋有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理西红柿鸡蛋的家常做法 。
西红柿鸡蛋的做法1
材料
3~4人份材料：番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量
做法
1.番茄洗净，切成4瓣
2.香菜洗净蒜头去衣
3.青瓜洗净，削皮，切成薄片
4.鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀
5.面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流***方便掌控水的多少***，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉 ， 尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干***有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊***，也不能太溼***下汤里变成一坨***
6. 热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩 ， 轻轻搅拌防止粘锅等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用 。
西红柿鸡蛋的做法2
材料
西红柿两个，鸡蛋1只，青椒1个，植物油，盐，糖，料酒
做法
1、西红柿和青椒洗净、切块 。
2、鸡蛋打成蛋液，加入少许料酒和盐拌匀，备用 。
3、取一个微波炉可用的深盘 ， 加一点植物油，放入鸡蛋液，加盖放进微波炉高火1分钟后取出 。
4、用筷子把盘里的鸡蛋划成块 ， 然后放入切好的西红柿和青椒 ， 加适量盐和糖 ， 搅拌均匀 。5、加盖，再放入微波炉，中高火三分钟即成美味的微波西红柿炒蛋了 。
西红柿鸡蛋的做法3
材料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖
做法
1、西红柿洗净打十字刀，入开水滚烫1分钟，入凉水冷却使外皮骤冷收紧脱落 。
2、上锅烧开水 。西红柿分两份 ， 一份切丁先入锅煮汤，一份切大块后入锅保留西红柿口感 。
3、稍煮片刻汤汁变红香气涌出后，冷水调淀粉，边搅边缓缓倒入，锅里气泡腾起变慢，汤汁微微粘稠，薄芡勾好 。
4、鸡蛋打好，缓缓倒入汤中蛋花较大 ， 所以每次都会先把锅端下来，让鸡蛋先在余温中慢慢凝结，再上火煮开 。
5、撒盐调味，如果怕酸可加白糖 。
6、最后撒葱花，完成 。
西红柿鸡蛋的做法4
材料
西红柿，鸡蛋，面条，葱 ， 色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱
做法
1.西红柿洗净，切丁 。
2.鸡蛋打入碗中，搅匀 。
3.将面条入沸水锅中煮半熟 ， 捞出晾凉 。
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