4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固 。
5.加高汤***水***、番茄酱、盐、面条同煮 。
6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###西红柿鸡蛋汤做法：
1、西红柿洗净后对半切开 。
2、斜切两刀，去除根部 。
3、再切成5毫米厚的片，不要切太薄，一煮就容易烂，也不要切太厚，口感不好 。
4、鸡蛋两个打入碗中 。
5、加入0.5克的盐和少许白胡椒粉 。
6、鸡蛋用筷子打散备用 。
7、锅中加清水烧开后放入西红柿片，开大火再次煮开 。
8、保持西红柿汤大火沸腾的状态 。
9、把打散的鸡蛋液放入大勺中，往滚沸的汤上一泼 。
10、泼出来的鸡蛋花是浮在水面和西红柿上面的 。
11、再用勺背轻轻一推，蛋花就出来了 。
12、最后加入盐、生抽和芝麻香油拌匀即可出锅 。
小贴士：
1、没有芝麻香油可以用葱油或者玉米油替代 。
2、生抽在这里是提鲜味的，用量少，不会使汤变成酱油色 。
###其它资料参考###做西红柿汤，很多人不知道，先炒西红柿还是先加水，教你正确做法
天冷了，就应该吃点热乎的东西，这时候要是能做点汤来喝 ， 那可真是一件特别幸福的事情呢 。西红柿蛋花汤，可以被称为是中式的最经典汤品之一了 。除了西红柿的营养丰富之外 ， 那酸酸甜甜的口感也是众人所喜爱的，开胃又好喝！
食材营养
西红柿含有番茄红素 ， 能够抗氧化；还能补血养血，增进食欲；健胃消食 ， 清热解毒，降脂降压等等 。咱们在平时做西红柿蛋花汤的时候，一般直接加水炖，但是味道总是不浓郁，喝着也是很清淡的，下面，我们一起来了解下西红柿蛋花汤的正确做法！
西红柿蛋花汤
食材：西红柿 鸡蛋
做法：
1.洗净的西红柿先给它切片再切?。?这时候有人会担心，不去皮有农药残留 ， 没关系，你可以给西红柿表面打上十字花刀，用开水一烫，去皮也很容易，然后再切丁就可以 。
2.开始准备配料，蒜片少许，切点香菜末 ， 碗中装两个鸡蛋，加点醋去腥味，然后打散就可以 。
3.下面开始做汤，起锅烧油，5成热之后放上蒜片，爆香 。然后倒入西红柿丁，炒出汁 ， 然后加清水 ， 大火烧开就行 。
4.水开后淋上水淀粉，这样做出的蛋花汤浓稠还不混，再次烧开后呢，淋上蛋液，定型之后呢，搅拌搅拌，这样的蛋花非常的美观 。如果想要丝状的蛋花，倒蛋液时，就需要顺时针，逆时针来回的搅拌 。
5.最后开大火，放勺盐，一勺糖，淋上香油，加点香菜，关火就行 。
这样几步，鲜美的西红柿蛋花汤就做好了，操作方便，食材简单，可以说是一道快手菜了 。用勺子来一勺，西红柿丁如同宝石般晶莹，透亮，带着一丝丝金黄的蛋花，真是美观极了 。喝上一口，酸甜之感，暖胃暖心 。这天给家人做上点喝，瞬间不再寒冷 。屋子里也是暖洋洋的！西红柿搭配上鸡蛋，酸甜的口感，孩子也是超爱喝！
总结：西红柿洗净切?。瘸此馄? ，再炒西红柿丁，出汤汁后，加入水，大火烧开，水开后淋上水淀粉，再次烧开，淋上蛋液，定型后，搅拌 ， 后开大火，放上调料，来点香菜，关火就行 。
正确的做法应该是先炒西红柿，激发汤汁后，再加入水哦 。这样的方式做出的汤品非常入味呢！感兴趣的朋友们，不妨做上一道食用，营养丰富又好喝，做法还特别的简单哦！
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