小诀窍:
油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或者1/4来炸,但要小心溅油!
###其它资料参考###1、鸳鸯鸭肉蛋白质含量高
鸳鸯鸭肉是一种高蛋白质低脂肪的肉类食材 ， 它的营养价值特别高 ， 它含有的蛋白质易于人体吸收和利用，能提高人体组织细胞活性，也能促进身体人代谢 ， 提高人类的身体素质 。
2、鸳鸯鸭肉能预防神经炎
鸳鸯鸭肉这种食材中还含有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这些物质进入人体以后可以直接作用于人类的神经系统，能有效预防神经炎和多种炎症的发生，另外平时人们多吃鸳鸯鸭肉还能预防脚气病和多种皮肤病的发生 。
3、鸳鸯鸭肉能预防三高
鸳鸯鸭肉是一种在低脂肪高蛋白质的健康食材，它含有大量的不饱和脂肪酸和一些烟酸，这些物质进入人体以后可以清理身体内的胆固醇，而且它们也能转化成酶类 ， 能提高人类的心脏的功能 ， 平时经常食用可以预防三高，也能减少心脏病和动脉硬化等常见疾病的发生 。
###其它资料参考###红烧鸭子
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等 。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成 。
中文名
红烧鸭子
主要食材
鸭子
分类
家常菜
口味
红烧
快速
导航
做法营养价值菜品特色
材料
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克 ， 老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红 ， 尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅 ， 烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末 ， 翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘 ， 红烧鸭子做好了 。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字?nbsp;， 还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
菜品特色
味道鲜美，营养丰富 。
###其它资料参考###蒜瓣鸳鸯肉
原料：猪前肘500克
调料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味精2克，白卤水1000克，料酒50克，蒜蓉、鸡粉、香油各适量
做法：
1、将猪肘去净毛，去骨洗净，放入加料酒的开水中焯水5分钟 。
2、焯过水的猪肘放入白卤水中 ， 加蒜、生抽、米醋、味精卤熟 。
3、将猪肘卷襄成细圆筒形，放凉改刀即成 。
【鸳鸯鸭肉怎么做好吃】4、将蒜蓉、鸡粉、香油调制成蒜泥汁，上菜时配菜蘸食 。
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