要研究松阳茶叶如何面对生产与加工，其立足点必须定在：茶叶的生产与加工如何围着发展无公害茶、有机茶上来 。通俗地讲，无污染、安全、优质、纯天然的茶就是有机茶，它已成为当今世界时尚饮品 ， 尤其受到欧美等国消费者的青睐，其售价比同等级别的茶叶高30%～100%，发展无公害茶(有机茶)将成为新世纪的热点 。浙江是茶叶大省，近三年来，茶叶无公害生产热浪滚滚 。目前已建立省级示范县的有开化、新昌、安吉3个县，建立县级示范点的有武义、诸暨、义乌、嵊州、泰顺等近20个县(市) 。全省有50余家茶叶生产企业的近15000亩茶园通过国内与国际有机茶认证机构的认证，其中与松阳毗邻的武义县以10家企业的3500亩茶园通过认证而成为全国有机茶生产规模最大的县，扛回了“中国有机茶之乡”的名牌；诸暨市也成了“中国无公害茶之乡 。”
松阳地处浙西南山区，土层深厚，酸碱适宜，四周群峰连绵，立体气候明显，生态环境甚佳，且几乎无工业污染，为茶叶优异的天然品质的形成，为无公害茶叶的发展创造了得天独厚的条件 。
大自然恩赐的这一条件，松阳人是不会也不应该放弃的 。二年前 ， 县农业局的专家们就完成了《无公害生态绿茶开发研究》课题，并获1999年度省科技进步三等奖 。今秋，县茶叶产业化办公室已制定出台了《松阳县无公害茶叶生产实施方案》 。现今松阳已在新兴的上安村、樟溪的福村、赤寿的半古月村及大东坝镇的二滩坝茶场建成了无公害茶叶示范基地 ， 面积1080亩 。面上推广则达1.5万亩 。同时有2万亩低农残茶生产基地被列入农业部“丰收计划” 。但对照浙江省无公害茶叶生产标准，在环境监测、质量检测等方面还大有文章可做 。
无公害茶叶第一要过的当然是生产技术关 。品种：应是高产、优质、抗病虫的无性系良种；施肥准则：合理施肥，平衡协调施肥，绿肥覆盖茶园土壤，禁用有害、有毒物质的垃圾和污泥 ， 倘发生了病虫草害，只能采用农业防治、生物防治和物理机械防治及其有限地使用天然化合物防治 。
至于无公害茶叶的加工也是非常严格的，松阳现在许多茶农卫生质量意识淡?。?加工企业卫生环境较差 ， 生产厂房和生活用房混在一起的甚多，极易造成茶污染 。浙江大学茶学系教授潘根生指出：有机茶加工应有不受污染的专用车间、机具、茶叶贮存仓库及包装材料和运输车辆；严禁在茶叶加工中使用色素、防腐剂、粘着剂及其他添加剂，并注意防范制茶机具与贮茶器具有重金属的危害污染；生产者进入要换上鞋和穿工作服 ， 禁止吸烟、禁止家禽、家畜及猫狗等进入；夜间作业要防止照明灯招来昆虫混入茶中 。而这些 ， 对松阳许多土生土长的茶农茶工来讲似乎显得挺遥远的 。但松阳茶叶要增效、增收，不管多艰难，这道门坎是非跨不可的 。道理很简单，要打响松阳茶叶的品牌光有宣传推介上的“吹”和营销队伍的“众”还是很不够的，没有茶叶卫生质量的意识 ， 没有标准化的生产和加工，没有统一的品牌、标识、包装，没有对茶园土壤、环境、产品的标准化检测，松阳茶叶的清香是飘不多远和多久的 。这样看来，在“十五”期间，我县茶业的发展的确还有蛮长的一段路要走 。
[作者系松阳县政协常委 。本文曾发表在2001年9月18日《松阳报》 。文章中所剖析的当年松阳县茶产业发展过程中存在的某些不足与缺憾 。文章曾对松阳茶产业的健康发展起到一定的积极作用 。近些年，特别是“十五”期间 ， 通过全县上下的共同努力，松阳茶叶的农业主导地位已经确立，品牌战略日益深入，易地所建的浙南茶叶市场规模大、功能全，交易量居全省茶叶市场之首 。茶叶的种植、加工、销售等方面都日趋茶园良种化、生产标准化、采制机械化、产品无公害化 。“十一五”期间，松阳将努力打造浙江绿茶第一县，中国绿茶集散地这两张名片 。相信，松阳的茶香一定能飘香很远，飘得很久 。本书收录五年前作者撰写的新闻综述性文章 ， 意在让读者对松阳现代茶业发展的轨迹有个比较清晰的全面的了解 。
