7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好 。再将浸泡在白醋水里的芋头捞起 。
8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后 ， 转小火烧制 。
9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅 。
芋头烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，芋头又粉又糯，好吃特下饭，大人孩子都爱吃 。
###其它资料参考###秋天吃芋头的时节，只要三块钱一斤，买四五个回去炖排骨吧！
排骨炖芋头的做法：
1、排骨买回来后，先用水浸泡1个小时，中间换水1-2次，这个能泡出一大部分血水 。
2、芋头去皮，芋头的皮很痒的，一定要带手套哦，不要直接接触它，切块 。
3、把排骨放去锅里 ， 加水，姜 ， 料酒，煮开去血沫，捞出 。锅里放油，放排骨，炒到两面微微发黄 。
4、骨头炒微黄后，放入水 ， 姜，大火焖煮30分钟再放入芋头，再煮十分钟 。
5、排骨快炖熟后，放入盐，酱油，味精，
搅拌均匀 。
6、放入葱花，排骨芋头就这样很轻松的做好了 ， 闻起来真香，吃起来更香!
###其它资料参考###芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量 。
第1步：排骨，剁小块 ， 泡一泡，换水二三次；购买排骨时 ， 可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手 ， 肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮 ， 鲜香不腻，肉质鲜嫩；
第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水 ， 不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨 ， 可以冷水下锅，将烧开之前 ， 会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；
第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观
第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒 ， 炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油 ， 肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；
第5步：加入开水，大火烧五分钟 ， 后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖 。
芋头炖排骨，排骨软烂入味，芋头软糯、咸鲜味美，有肉有粗粮，营养丰富，冬季进补 ， 这道菜很棒 。芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等以及多种维生素，尤其是氟的含量较高，具有洁齿、护牙之作用 ， 同时，膳食纤维丰富，可促进消化，与排骨同炖，它既是菜也是主食 ， 连米饭也省了 。
###其它资料参考###做排骨炖芋头的好吃方法：
1.小芋头去皮，洗净备用 。
2.香菇用水泡发 ， 剪去根部 。
3.排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水 ， 捞出加米酒氽水备用 。
4.沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可 。
排骨怎么?。?
买排骨的时候触摸一下排骨的表面，摸上去表面非常的滑嫩，这样的排骨是新鲜的，反之如果排骨表面非常的黏，特别容易沾手，这样的排骨有可能已经变质，建议不要买 。
买排骨的时候可以用手指按压一下排骨上面的肉 ， 如果按压之后迅速回弹，这样的就是新鲜的排骨，如果按压下去不回弹，有凹陷，这样的排骨就不新鲜了，再便宜也不买 。
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