芋头面粉丸子怎么做好吃吗 _芋头

芋头粉丸子怎么做？？

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芋头加米粉，拌一拌，揉搓成小丸子，炸得香喷喷，一口一个，好吃得停不下来。自从会这种酥香芋头丸子，每次10斤都不够，老少都爱吃。
芋头是最好吃，烹饪方式也多样，可以芋儿鸡、芋头扣肉、芋头糕、芋头片等等。芋头丸子是我最近学会的，上周末，和老公一起回老家，婆婆在菜地里种了很多芋头，新鲜的芋头非常的香，看见我喜欢吃煮的小芋仔，婆婆特意做了炸的芋头丸子，特别酥香。
婆婆做的芋头丸子，首选要选小芋仔，这种小芋仔容易煮熟，不能用芋头。其次芋头要挑选椭圆形的，特别粉。如果是长长尖尖的，这样芋头是甜，捣不碎，不适合炸丸子。第三炸芋头丸子用的是粘米粉，酥香可口。不能用面粉，面粉不会酥，口感差。掌握技巧之后，接下来分享具体做法：
【酥香芋头丸子】食材：小芋头、粘米粉、十三香、香葱、油、盐。
步骤1：新鲜的小芋头清香干净，放入煮锅，倒入适量的水，水要浸没小芋头，盖上盖子，煮熟捞出沥干水。
步骤2：煮熟的小芋仔放凉之后，去皮，用刀叉把小芋头捣碎，越碎越好，不能成块，成块炸出来的丸子会裂开口。
步骤3：倒入粘米粉、把洗净切好的香葱、十三香、盐，一起拌均，如果太干，可以加适量的水拌均揉成团。
步骤4：拌均揉搓光滑的面团，然后分成10克一个的小团，揉搓光滑。如果粘手，记得戴手套做芋头丸子。
步骤5：揉搓好的小丸子均匀放入盘子里，丸子之间要留有空隙，不能叠加一起，容易变形。
步骤6：油锅倒入适量的油，烧热至180度左右，放入做好的丸子，刚入锅的时候，小丸子是在锅底的，要用漏勺均匀松散，不能黏在一起。
步骤7：炸丸子的时候，可以用漏勺不断翻转，让整个丸子炸的香喷喷，酥香可口，即可捞出，沥干油。放凉吃，太香了。
【温馨小贴士】1.小芋头煮的时候，水一定要足够，有水浸没芋头，才容易熟。2.炸丸子的时候，如果芋头没有捣碎有块状，会把丸子裂开。3.加十三香，丸子外皮酥香，特别好吃。
芋头丸子，你吃过吗？这个小丸子比牛肉丸还好吃，酥香可口，老少爱吃，一口一个，真的停不下来。期待你留言，分享你的喜欢吃的芋头做法。

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1、食材：香芋1000克、红薯粉50克、葱花少许、姜末少许、食盐少许、香油少许。
2、将香芋切成片状，片切的越小越好，然后将香芋片放入锅中，加入适量的水，一直到蒸熟摸起来绵软为止。
3、将绵软的香芋片捣成糊状，里面加入适量红薯粉，揉成面团状，如果太干的话可以加入适量的水，揉至面团光滑、有弹性为止。
4、将整个面团分成一个个小块，搓成球状，做成丸子，然后将锅里放入清水烧开，将丸子放进水中。
5、将丸子煮熟，放入葱花、食盐、姜末、香油等调料即可。
###其它资料参考###芋头丸子的配方和做法如下：
芋头丸子的配方为芋艿5个、红薯粉50克、葱花适量、瘦肉少许、生姜丝少许。
具体做法为，芋艿洗干净放入锅里煮熟，红薯粉倒入清水里搅拌均匀待用。将蒸熟的芋艿去皮，用擀面杖成细腻的芋头泥，分多次少量加入红薯粉浆，搅拌成细腻的糊状。加入葱花和适量的盐，锅里加入适量水开，用虎口挤入一个个芋头丸子，大火煮至芋头丸子浮起来即可。