###其它资料参考###猪肺是猪身上的一部分，营养价值还是比较高的，在日常的美食中，比较受人欢迎的就有夫妻肺片，不过我们今天做的是萝卜猪肺汤，很清淡的一道美食，一起来看看吧！
食材准备：猪肺一个，白萝卜一根 ， 生姜一块，
1、买回的新鲜猪肺洗净（如果带气管，将气管对着水龙头，打开水直接冲进去，再放开并排除肺里的水，重复几次） 。可在肺上用竹签扎孔，这样血水排的更干净 。
2、将切好的猪肺切大块，放入盘中再清洗一次，因猪肺中还有大量水，切猪肺受热煮熟会缩水，所以煮熟后就合适了，白萝卜去皮，切成块 ， 香葱洗净，生姜切片 。
3、猪肺冷水下锅 ， 倒入料酒，葱 ， 放入姜片焯水，烧开后，撇去浮沫，再煮两分钟后捞出 。
4、捞出的猪肺洗干净 ， 起锅烧热，将猪肺倒入锅中，稍微炒干水分 。
5、将炒过的猪肝放入砂锅中，放入姜片，料酒，再放入适量开水 ， 盖好盖子大火煮开，转小火煮20分钟 。
6、小火煮20分钟后 ， 再把切好的萝卜块放入，继续煮20分钟，20分钟后放入适量盐和花生油，煮5分钟 。
7、到这了就已经完成了，喜欢葱香的话就放入少许葱花，关火盛入碗中即可食用 。
【猪骨猪肺煲什么好】这道萝卜猪肺汤清香扑鼻，越吃越香，一次做一大锅，吃完还想吃，其实猪肺也有些功效，可另行网上查询 ， 这里就不多说了 ， 喜欢的朋友就试一下吧！
###其它资料参考###民间认为 ， 以形补形 。猪肺就是补肺，这只是坊间传说，有没有作用不得而知 。不过，流传了这么长时间，想想还是有一定道理 。猪肺在煲汤之前要先进行清洗，由于肺部毛细血管多，残留的血水也多，先把猪肺的喉管插入水龙头，开水灌满，然后用力挤出 。重复多次，直到挤出的水没有血色，时间大约30分钟 。接着把猪肺切开两半，再切开几大块，然后切小块 ， 放入盆里 ， 加入清水 ， 用力挤压 ， 排除残留的血水，几次之后，看到水已经变清，不再有血色，进入下一步骤萝卜猪肺汤所需食材：猪肺1个，骨头2斤，小葱1根，萝卜1个，陈皮1块，生姜1块，瑶柱几粒，香菇3个，罗汉果半个 ， 料酒，盐适量 。
制作方法
（1）骨头冷水下锅焯水，烧开后捞出，沥干水分 ， 瑶柱 ， 香菇泡发，葱洗干净切葱花，萝卜洗干净切块 。姜洗干净切片 。
（2）烧锅注适量清水，把洗干净切块的猪肺放入焯水，烧开后捞出 ， 沥干水分 。再次烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入猪肺翻炒一会，放入料酒继续炒至转焦黄色 。（3）把所有食材放入瓦锅，加入足够清水，烧开后加盖 ， 熬制3个小时 。（4）时间到后，开盖加入盐调味，撒入葱花 。
这道汤味道浓郁，有着食材自带的清甜，萝卜软烂，入口即化，猪肺脆口 。小厨是连喝了2碗 ， 孩子除了喝汤外，连骨头上面带的肉也啃干净，太好吃了 ， 一星期要熬三次 。
小贴士：在焯水的时候 ， 猪肺会产生大量泡沫，颜色发黑，先把猪肺捞出，冲洗干净 ， 刷干净锅，加入清水，放入猪肺，进行2次焯水 。在炒猪肺时，姜片的量要多些，小厨是用了7—8片，料酒的量也要大 ， 约50克，分3次加入，炒3分钟后加1次，全部完成，时间约10分钟 。这样炮制出的猪肺 ， 就半点腥味也没有了
###其它资料参考###可以 。猪肺性平味甘 ， 猪骨性平味涩，肉丸（猪肉）性平味甘咸，三者配伍无明显就禁忌，可以一起煲汤，有补肾养血、滋阴润燥的效果 。
