甜醋煲猪脚怎么做？
文章插图
甜醋猪手做法一，
材料
"猪手 12粒","栗子 10个","姜切片 6-7","大叶香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 适量"
做法
1:猪手过水烫30分钟、姜加麻油炒香、加猪手、酒翻炒.
2:加甜醋、加水盖过猪手、加栗子、加大叶、冰糖煮一小时.注意中小火炖煮至绸加点胡椒粉起锅.
做法二，
材料
【主料】猪蹄400克
【辅料】白醋50毫升 水1碗 糖2汤匙 盐1茶匙 火麻油 两勺
做法
1.猪蹄切块洗净备用
2.将猪蹄水煮20分钟
3.将猪蹄去热水，用冷水冲洗两次
4.猪蹄弄冷之后，放白醋、水、糖、盐、亦舒堂火麻油，泡住猪蹄 ， 放高压锅调至煮肉档 。
小诀窍
1.醋一定要放多，才能做出美味 。
2.食用的时候蘸上鲜味足的酱油，才能体现出这道菜的美味 ， 也可以适当加些花生末 。
做法三 ，
材料
猪脚300g，老姜1块 ， 家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水 ， 备用 。
2、老姜去皮 ， 拍扁 。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干 。
4、倒入家乡米醋，煮约5分钟 。
5、把猪脚醋转去瓦煲 。
6、大火烧开转小火煲2小时即可 。
做法四，材料
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件 。
2、老姜去皮洗净 ， 沥干水分后拍扁 。
3、鸡蛋冷水下锅 ， 煮至九成熟后剥壳 。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分 。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起 。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干 。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时 。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了 。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味 ， 煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天 ， 每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急 ， 煲好的当晚就开动了~~
做法五，材料
猪手两只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头
做法
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时 。姜块去皮 。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用 。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入 。把老姜稍微拍扁备用 。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热 。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油 ， 把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色 。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时 。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟 。
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猪脚醋的食材
猪脚 1000g肉姜 250g甜醋 1260mL鸡蛋 8个红糖 130g
猪脚醋的做法
首先把猪脚放入沸水中焯水，然后捞出来洗干净，沥干水分 。
然后把肉姜削好皮，洗干净后切成片，摆在篮子里吹干水分 。
把鸡蛋放在蒸蛋器里蒸熟，放在锅里煮熟也行 。
煮熟的鸡蛋剥好壳，最好不要带水分 。
准备好红糖和甜醋 ， 备用
