记?。?盐不能早放 ， 不然鱼肉会不鲜嫩 。
怎样炖出来的鱼汤最好喝
如果是为了补身体，加葱姜就可以了 ， 别的都不用加，
锅烧乾，用姜片擦一下锅，底部鱼能接触到的地方都要擦到
烧到很热，倒油，（猪油比较香，但植物油也可以，没什么太大的影响）把鱼放进去，（就是热锅凉油）中火煎，中间不要动它，一会油热弗换小火 。一直煎到鱼皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心别糊了，所以要换小火 。不用煎熟 ， 皮发黄或金黄了就可以 。
上面的所有步骤都是为了不沾锅，保持鱼皮的完整 。
把鱼移到有开水的沙锅里 ， 是开水，楼上有说冷水的，其实不好 。
不用沙锅，直接把开水加到煎鱼的锅里也可以 ， 水一定要足够多，中间是不能再加水的，影响汤的味道 。
加葱段姜片，多放点 ， 切的大一点，吃的时候方便弄出来 。
大火烧开，换最小火煲上，时间越长越好 ， 中间不要开盖子，汤才能又白又浓 。
时间呢，长一点好 ， 如果想吃鱼，二十分钟到半个小时就可以了（加水的时候就不要加太多了，免得汤太?。?nbsp;， 如果想喝汤，一个小时，鱼就完全酥烂了 ， 但是汤很鲜 。
要喝之前再调味，先放盐不好 。洒点葱花，白胡椒粉 ， 味道更好~
煎一下，鱼就不会那么腥了，汤还很香 。葱姜也是去腥的 。料酒就没必要了，影响汤的味道 。
鱼汤怎么熬好喝
好吃鱼汤的做法
1、锅烧乾，用姜片擦一下锅 ， 底部鱼能接触到的地方都要擦到 烧到很热，倒油
2、把鱼放进去，中火煎，中间不要动它 ， 一会油热了换小火 。一直煎到鱼皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心别糊了，所以要换小火 。不用煎熟，皮发黄或金黄了就可以 。
3、把鱼移到有开水的沙锅里，水一定要足够多，中间是不能再加水的 ， 影响汤的味道 。
4、加葱段姜片，多放点，切的大一点，吃的时候方便弄出来 。大火烧开，换最小火煲上，时间越长越好，中间不要开盖子，汤才能又白又浓 。
5、时间呢 ， 长一点好，如果想吃鱼，二十分钟到半个小时就可以了，如果想喝汤，一个小时，鱼就完全酥烂了 ， 但是汤很鲜 。
6、要喝之前再调味，先放盐不好 。洒点葱花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，鱼就不会那么腥了，汤还很香 。葱姜也是去腥的 。料酒就没必要了，影响汤的味道
即鱼汤怎么熬好喝有营养
大火煮开后再煮5分钟，小火焖10分钟即可，这样做的鲫鱼汤即好喝又营养 。
步骤如下：
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净 ， 免得汤有腥味 。
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根 ， 洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量） 。
3、 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热 ， 将火旋?。崆岱庞闳牍? ，同时放入姜片，把火调大 。
4、 煎至鱼皮微露金黄色 ， 将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅 ， 使鱼均匀煎透 。
5、 把火调?。永渌裂兔挥阄梗?放入备好的葱结，开大火 ， 煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐 ， 继续煮，直至汤呈现奶白色；
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