做法：
1、土豆切块，筋头也切块 。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞出 。
3、下土豆，加生抽炒开 ， 再加筋头 ， 老抽炒5分钟 。
4、加水，放玉米、香菇 。水没过菜就可以 。
5、汤汁炖至浓稠，加盐、鸡精，出锅 。
###其它资料参考###牛筋听说用来炖汤也是可以的，那这个牛筋和什么东西一起炖汤会比较好喝呢？牛筋煲汤怎么做会比较好喝！
牛筋适合跟什么一起煲汤
一、白萝卜
白萝卜的维生素C含量很高，而牛筋的蛋白质和氨基酸含量相对较高，两种食物一起煲汤有利于滋阴养颜和强身健体 。
二、土豆
牛筋和土豆的营养价值都很高，可以及时补充人体所需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，土豆还有助于促进胃肠道蠕动 。
三、山药
牛筋和山药一起煲汤有助于温肾、益脾和固涩，非常适合肾气不足的人群食用 。
牛筋嘌呤含量较高，痛风患者尽量不要吃，如果出现腹泻、辅助的症状 ， 暂时也不建议吃牛筋一类的难以消化的食物 。
牛筋煲汤做法
牛蹄筋
做法：
1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮；
2、再将其放入铁锅煮 ， 然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料，为了解烫的油腻，我自己加入了土豆和胡萝卜 。
牛蹄筋汤的制法
要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜 。记住了，小火大锅要通风 。第二天把肉渣捞去喝汤 。这叫无渣流质，吸收率高达80％；可以增加，不要减少 。尽量不放佐料 。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些 。喝牛肉汤要补充维生素 。最好的维生素是蔬菜水果 。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝 。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素 。在所有的蔬菜水果中 ， 西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃 。注意：①蔬菜水果一定要洗净去皮 。②榨取的果汁要马上喝，不可久存
牛筋吃了上火吗
牛筋的营养价值
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
吃牛筋不上火，牛筋，味甘；性凉
牛筋吃多了会牙疼吗
吃牛板筋牙疼可能是有蛀牙现象 ， 蛀牙的患者常常会有牙洞存在，吃牛板筋时可能会引起食物残渣滞留，这样特别容易引起牙痛症状 。另外还要排除是否有根尖周炎，这类患者会影响正常的咀嚼功能，而牛板筋比较筋道 ， 因此会加重疼痛的 。
引起牙齿疼痛有多种原因，需要到口腔科进行全面检查确诊 。
###其它资料参考###牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食 ， 下面我来介绍一下几种做法；
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只 ， 用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油 ， 烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成 。
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