现在的人们对吃已经达到一个很高的高度，对生蚝的做法也研究了很多种 。最原始的生蚝吃法，就是在海边洗净撬开壳吃或者煮着加一点盐就可以下肚了，还原汁原味 。
除此之外，好像很多人也爱上了烧烤 。生蚝怎么烤好吃？想在最多的吃法就是蒜蓉的 。（蒜蓉、姜丝、少许辣椒，盐等）这种搭配可能更多一点 。
###其它资料参考###生蚝本身独有的鲜味和肉质让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉 。
烤生蚝的做法非常简单，将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内 ， 再直接烤熟的做法之一，一般情况下是上火烤，不过这次我们来试试用烤箱烤哦，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味 ， 实为不可多得的美味 。
烤生蚝的制作方法
食材：生蚝数个 / 蒜 / 剁椒 / 蒸鱼豉油 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱
第一步：用刷子把生蚝外壳刷洗刷干净，准备一把专用小刀，一条毛巾 ， 生蚝一头宽而?。?一头窄而厚，用毛巾包住生蚝，小刀从窄的一头尾端缝隙插入一厘米自上而下撬开生蚝，再将小刀从侧边小幅度转动一圈把生蚝链接两边的肉轻轻分开 ， 如下图所示
第二步：开好的生蚝肉滴上几滴柠檬汁，把蒜切细碎，小葱切葱花，锅里放宽油烧热 ， 油要多放一点，放入蒜蓉煸出香味，再依次放入剁椒，蒸鱼豉油，盐，糖翻炒均匀，超好后装碗备用，如图所示
第三步：烤箱先开上下火预热，烤盘铺上铝箔纸把生蚝一个个摆在烤盘上 ， 把生蚝放进烤箱开上下火220度，烤5分钟，放入炒好的剁椒蒜蓉撒上葱花再烤8分钟至食材入味 ， 香味扑鼻，就忍不住开吃啦，一口全吃完 ， 满嘴皆美味！
菊子物语
烤生蚝的做法真的很简单，不过还有的朋友可能喜欢生吃生蚝，享用原味 ， 如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋 。二者味重，容易盖过蚝的原味 ， 而且蚝汁的甜味也会大减 。这边推荐可以使用冰镇方法 。
将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口 ， 这样的生蚝，除保留了原味 ， 原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久，不过个人还是推荐用烤的，烤的话会更健康一些哦
生活小常识
【如何挑选新鲜生蚝】
挑选生蚝，一个前提就是新鲜 。挑选新鲜带壳生蚝时，要选壳凸起、壳面圆润饱满、有较重手感、轻敲壳马上会合起的；而挑新鲜无壳生蚝时，则要选汁液清冽无色的 。经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色的，就可以很好的区别哦
美食虽好，不能贪食，身体最重要 ， 任何事都要追求个平衡哦，生蚝现在可以说是大家都非常喜欢吃的美味，不过原料选择上还是要正规新鲜，另外尽量选择烤生蚝 ， 生吃的话，就是会担心寄生虫那些呢，健康第一位哦?。。?
###其它资料参考###用料
新鲜生蚝 一箱约20个
蒜 2整个
耗油 一勺
盐 少许
酱油 两勺
味精 少许
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
花生油 看着给，要没过蒜蓉
葱 少许
做法步骤
1、生蚝开壳，放一边备用
2、准备好蘸料~材料在上面哦，照着加就ok
3、预热烤箱先
4、把蘸料浇在生蚝上面~
5、200度上层烤25分钟 ， 出炉撒点葱花就完成啦！
###其它资料参考###先让木炭燃烧然后在烤盘上放一张油纸先烤青菜 。如果家庭使用控制得好，可以慢慢烤撬开活牡蛎，用清水洗净牡蛎肉和一个牡蛎壳，沥干牡蛎肉备用；蒜味、酱油味和原味 。大蒜切碎 。如果你吃辛辣的食物，你可以放一些切碎的红辣椒 。大蒜和辣椒与油混合，加入盐和味精拌匀 。盐应该稍微多一点 。将发酵的大豆、大蒜或胡椒切碎，与油和盐混合均匀 。
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