2、将生蚝干在热水中浸泡约30分钟，待泡软后 ， 将其洗净备用 。
3、锅里放油，开火 ， 待油热后放入葱段，待炒出香味之后，倒入准备好的生蚝翻炒，期间加入适量料酒，再下入韭菜以及少许盐、味精，再稍稍翻炒几下便可以装盘食用了 。
五、炸生蚝
1、将生蚝洗净，沥干水分，之后加入盐、胡椒粉腌制片刻 。
2、准备一个干净的盆，放入面粉、鸡蛋 ， 加入适量水 ， 将其搅成面糊，面糊不能太稀，以筷子沾上面糊提起后成线状最佳 。
3、油锅烧热，将生蚝挂上面糊，在油锅中炸至微黄捞出 ， 之后再复炸一次，捞出沥油，再用吸油纸将油吸干，即可食用 。
###其它资料参考###烤生蚝
刚考完的生蚝会很请等俩到三分钟再食用
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺) 。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒 。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀 。盐要稍微多些 。
3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
4、将生蚝放入烤箱下层 ， 用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可 。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊 。
###其它资料参考###1、先开生蚝，洗净备用 。清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净，戴上手套，或者用毛巾拿住生蚝，找到施力点，用小刀贴着生蚝内的壳刮一圈割断粘连外壳的肌肉 ， 拨开连在生蚝上的蚝肉，用清水冲洗一下蚝肉上的泥沙，放在放有柠檬和盐的水里浸泡一下 。
2、蒜剁或者压成蓉 ， 红辣椒切末，葱切末 。
3、锅中倒油，下蒜末小火慢炒，加入盐、豉油、辣椒炒熟 ， 然后盛出 。
4、生蚝摆在烤盘里后，浇上蒜汁，入烤箱200度 ， 放在上层烤8-10分钟即可(烤箱得提前预热，火比较猛的话，建议盖上锡纸) 。
5、出炉，撒上葱花
###其它资料参考###用料
主料
生蚝12个
调料
食盐
5克
鸡精
3克
蒜
1头
胡椒粉
3克
植物油
1汤匙
野山椒
6粒
烤生蚝的做法
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来 ， 晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去 ， 一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味 ， 所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火 ， 可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)
###其它资料参考###烤生蚝的做法有蒜蓉烤生蚝、芝士芥末烤生蚝、炭烤生蚝、微波炉烤生蚝等 。
用料：生蚝、蒜、小米椒 、小葱、蒸鱼酱油 。
蒜蓉烤生蚝的做法如下：
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