盐、素蠔油1大勺
-做 法-
1.海笋用水泡软 。
2.入沸水锅中烙焯后捞出备用 。
3.素肉丁用水泡软，挤净水份 。
4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉 。
5.入油锅炸至表层微黄后捞出 。
6.将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段 。
7.锅中放适量油 ， 先炒香辣椒，然后放入海笋段略翻炒 。
8.加入素肉丁快速炒匀 。
9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
秋葵豆芽炒饭
-材 料-
豆芽一小碗，秋葵一根
米饭一碗，枸杞少许
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.豆芽洗净，秋葵切片,
2.热锅入油下锅，下豆芽炒
3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4.加米饭翻炒
5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
家常五彩豆腐
-材 料-
韧豆腐 ， 甜玉米
甜豌豆 ， 干香菇
胡萝卜，油，盐
生抽，淀粉，香油
-做 法-
1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁 ， 甜玉米和甜豌豆解冻 ， 韧豆腐切成小块 。
2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀 。
3.注入开水，放入豆腐块 ， 水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟 。
4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅 。
咖喱杂蔬
-材 料-
西兰花一颗，土豆一颗
萝卜一根，素咖喱粉7茶匙
姜粉3茶匙，盐1茶匙
番茄酱2茶匙，生粉少许
-做 法-
1.土豆去皮，材料切小块
2.煮一锅水 ， 先加少许盐巴在水里，再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出
3.把调料混合一起备用
4.热油，加入混合好的调料煮至沸腾
5.加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿，收汁就可以装盘了
快手海带头
-材 料-
海带头，荷兰豆
小米椒， 生抽
陈醋，盐，蔬果粉
-做 法-
1.海带头洗干净 ， 提前泡一个晚上，切菱形片 ， 然后蒸熟或者煮熟 。
2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片。
3.所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可 。
孜然手撕杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇 2个，香菜1棵
生姜、盐、生抽
白芝麻、辣椒粉适量
-做 法-
1.杏鲍菇洗净 ， 顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝
2.孜然粉 ， 辣椒粉，白芝麻混合备用
3.生姜切成末 ， 香菜切小段
4.锅中加少许油，先放入姜末炒出香味
5.加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干
6.撒上香菜段关火，翻炒均匀即可
尖椒擂茄子
【新手炒菜素菜做什么好】
-材 料-
茄子 ， 青尖椒
红尖椒 ， 生抽，花椒粉
-做 法-
1.茄子切条蒸熟备用 。
2.青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条 。
3.取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒 ， 加上生抽和花椒粉捣烂即可 。
芹菜炒香干
-材 料-
芹菜1棵，香干3片
干辣椒1个，生姜小块
菜籽油，盐适量
昆布调味粉适量
-做 法-
1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末
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