2、 白菜切段、荷兰豆摘洗干净
3、 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
4、 锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软
5、 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
6、 加入大白菜 ， 炒至白菜至软
7、 加入红椒翻拌均匀
8、 加入烫熟后的两种菜花
9、 调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可
百合小炒
-材 料-
百合，莲藕
黑木耳 ， 彩椒
盐，生抽，素蠔油
-做 法-
1、 黑木耳提前泡发
2、 将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净
3、 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁
4、 炒锅倒油，下莲藕片翻炒
5、 下木耳和彩椒块
6、 莲藕将熟时，倒入百合
7、 稍加翻炒后倒入料汁
8、 拌均匀出锅即可
素菜小炒菜谱3【 地三鲜】
所需材料：茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
做法步骤：
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
2、将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块 ， （滚刀块就是将原料滚起来切成块 ， 将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑 ， 茄块炸制时就不会吸油，做出的`地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧） 。
3、土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉 ， 捞出沥净水分，这样土豆就不会变色，将尖椒去籽不要，再把尖椒切成滚刀块 。
4、将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放 ， 茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了）
5、锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时的搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄 ， 捞出控油待用
6、升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透 。将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用
7、将尖椒在油里过一下 ， 马上捞出控油待用
8、将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香 ， 下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀
9、淋入调好的汁勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘下饭的地三鲜就做好了 。
【手撕包菜】
所需材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法步骤：
1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2、放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
3、干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
4、锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
5、下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
6、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
7、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【木耳炒白菜】
所需材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
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