鸡菌要炒多久 _新鲜

鸡枞菌煮多长时间？

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鸡纵菌是四大名菌之一，因其外观色泽与鸡肉很像，还有就是本身的味道也具有类似鸡肉的鲜味，所以叫鸡纵菌，那么鸡枞菌煮多长时间能熟。
1、新鲜的鸡枞菌如果是清炒一般炒5-10分钟即可，煲汤的话煮20分钟即可。如果是干鸡枞菌，在炒之前需要泡发，炒的时候炒个3-5分钟就熟了，如果是冰冻鸡枞，和新鲜鸡枞炒的时间一样。鸡纵菌本身是不含毒素的，如果担心的话，可以在焯水后再炒制。
2、干鸡枞菌怎么泡发：先用流水冲洗干净鸡枞菌，然后用温水加盐浸泡2个小时，浸泡后的水取清澈部分，可以用于煲汤和炒菜，非常的鲜香。这样泡发的鸡枞菌肉质细嫩，清香四溢，口感清脆。其质地细腻，兼脆、香、鲜、甜等风味特色。煲汤经典食材。
以上的就是关于鸡枞菌煮多长时间能熟的内容介绍了。

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1、在大火的情况下，新鲜鸡枞菌一般炒5-10分就可以完全熟了，如果是小火，要炒15分钟以上，建议大火爆炒，也可以加点水焖会。
2、如果是干鸡枞菌，在炒之前需要泡发，炒的时候炒个3-5分钟就熟了，如果是冰冻鸡枞，和新鲜鸡枞炒的时间一样。
###其它资料参考###1.
买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
2.
开水焯烫1分钟捞出
3.
我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
4.
青红椒和姜都切丝
5.
猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
6.
抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
7.
最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
8.
锅烧热后加适量油，炒香姜末
9.
倒入肉丝煸炒至变色
10.
倒入鸡枞菌
11.
翻炒大约半分
12.
放入青红椒丝
13.
加入盐
14.
稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
炒鸡枞菌成品图
烹饪技巧
1.腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连，而且炒出来的肉丝非常嫩。
2.炒的过程是大火快炒，整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老

###其它资料参考###鸡纵菌不但香气深厚，美味可口，并且带有很多的钙、铁、蛋白等营养元素，其健康养生使用价值也是不能小看的。鸡纵菌具备健脾和胃的作用，能提高人的胃口，很合适不喜欢用餐的少年儿童和老年人服用。除此之外，它还能提高人体免疫力，降低血糖的成分。用鸡纵菌烹调的菜肴，或蒸炒，或煎炸，或清蒸的，味儿都很非常好。
一、炒海鸡纵菌
食物：鸡纵菌13朵、辣椒5个、蒜5瓣、盐适量、菜油少量。
流程：
1.将菌切成小丁预留。蒜切瓣预留。
2.辣椒及时成碎粒预留。将菜油烧开，略微制冷，放进切完的鸡纵菌，煸炒2分钟上下。
添加切完的大蒜，再次煸炒1分钟。
3.添加辣椒碎，再次煸炒1分钟上下。依据口感撒进适当的盐，煸炒到味儿匀称，便可起锅。
小提示
少盐，更能吃到野生菌本身的香气哦。
二、素炒鸡枞菌
食物：鸡枞菌200克、辣椒1个、木耳10克、食用油适当、盐少量。
流程：
1.网上购物的新鲜鸡枞菌。先把泥除去，随后用水流和小牙刷刷干净，我是最终还是用刨刀把洗不干净的地区刨去表皮。