2.用力掰成丝，辣椒切割成丝，提早泡软的木耳切割成丝 。起油锅 。先放进鸡枞菌丝煸炒一会儿 。然后放进木耳丝煸炒 。天赋加点盐炒匀 。出锅前添加辣椒丝煸炒匀称就可以起锅
做菜方法
新鲜鸡枞菌较为不便，不必太用劲不然非常容易断 。把辣椒丝放到最终添加，是由于我喜欢吃脆口的辣椒 ， 假如讨厌能够提早放进一起煸炒 。
三、鸡枞菌的营养成分
鸡枞菌具备较高的营养成分，系天然的食用菌菌种之首 ， 其肉质地肥大，质细条白，脆爽可口，芳香美味，营养丰富 ， 特别是在蛋白的成分较高，蛋白中带有20多种多样碳水化合物，在其中身体必不可少的8种氨基酸种类齐备 。中国历代都夸赞白蚂蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富 。据剖析，每100克鲜鸡枞菌含水量92．61% ， 干物质7．39% 。在干物质中 ， 含粗蛋白34．94% ， 粗蛋白质3．40%，膳食纤维13．91%，可溶性糖4．5%，水解反应糖9．59%，灰份7．73% 。在灰份中氢氧化钙为20．29% ， 磷4．62%，铁1．89%，锰0．08% 。还带有麦角留纯正16种碳水化合物及其维他命C 。
###其它资料参考###用料
酱 醋 适量
味极鲜酱油 适量
鸡精 适量
泡椒或酸豆角 适量
鸡菌 500g
爆炒鸡菌的做法
锅烧到7成热时放油，然后把鸡肾加配料都放进去快速翻炒，炒2分钟就可以了，不能炒太久，要不咬不动 。还有就是鸡肾要尽可能切得更薄
###其它资料参考###鸡枞菌油的做法：
鸡枞菌1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml 。
方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好 ， 那种伞头似张未张开的最为鲜美 。
用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土 。用南瓜叶洗鸡枞是腾冲人的土办法，南瓜叶上有一层绒毛，既可以清理干净菌子上的杂质又不会伤到菌子，非常环保的方法 。
洗干净的鸡枞放在竹篮中沥净水分 ， 水分一定要沥净，否则用油煸炒鸡枞时会溅油 。
将鸡枞的菌盖和菌柄分开，菌柄顺秆斜刀切成片，菌盖分成小片 。干红辣椒和红尖椒切成小段 。锅上火，将菜籽油（实耗50ml）烧至5成热，放入菌盖，小火炸至其中的水分散发尽，捞出 。再把菌柄也放入油中炸，同样炸至水分散尽 ， 捞出 。
再把切好的干红辣椒和八角放入锅中小火炸出香味 ， 然后把之前炸好的菌盖和菌柄及红尖椒放入锅中，继续用小火慢慢炸，待炸至黄而不脆的时候，加入白芝麻，搅匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###1 鸡枞菌怎么吃最好吃炖汤鸡枞菌是野生的食用菌，一般会在端午前后的半个月左右，因为受到大雨滋补后破土而出，新鲜的鸡枞菌吃起来味道十分鲜美，多用来和肉类一起炖汤食用，比如鸡枞鸡汤、鸡汤豆腐汤 。
炒制鸡枞菌和其他香菇菌类食物一样，除了可以炖汤食用外，还可以炒着吃 ， 和肉类、蔬菜一起炒或者单独清炒都是可以的，和青椒炒制为辣味味道更是独特 。
油炸鸡枞菌外表是黄色的，炒制或者炖汤做出来的鸡枞菌口感较嫰，而如果将鸡枞菌裹上面粉或面包糠进行油炸，做出来的口感的脆的，油炸后还可以加入茴香粉、孜然粉丰富味道 。
2 鸡枞菌一般煮几分钟能吃视情况而定 。
鸡枞菌的吃法有很大，如果新鲜的鸡枞菌是炒着吃的话 ， 那就只需要加热5~10分钟就可以熟透了，而如果是将鸡枞菌炖汤喝，那就需要煮20分钟以上，这样鸡枞菌鲜美的味道才会蒸发出来 。
但如果是干的鸡枞菌，需要先放到水里泡发，之后再加热10分钟以上的时间才能吃，确保鸡枞菌能吸足水分，如果是冷冻鸡枞菌 ， 加热时间稍微比新鲜鸡枞菌长一些就好，加热时间不够也可以吃 ， 因为鸡枞菌本身是无毒的 。
相关经验推荐
- 鸡肉炒熟要多久
- 烟雾报警器要几根烟会报警-烟雾报警器响了罚款多少
- 鸡肉丝需要炒多久能熟
- 鱿鱼头怎么下锅
- 鸡肉需要炒多久
- 鸡纵菌要炒多久
- 鸭肉怎么腌制炒才好吃 酸甜鸭肉怎么做好吃
- 犹豫要不要吃紧急避孕药-怎么判断需不需吃避孕药
- 鱿鱼须和甜椒怎么炒
- 鱿鱼怎么炒好吃做法