猪肚煲汤放什么配料好？
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猪肚煲汤放淮山、芡实比较好，做法如下：
1、芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下 。
2、猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗，带走表面的大部分黏液 。
3、反复搓揉，再用清水清洗 ， 再加面粉 ， 重复多遍 。
4、内里也要反过来清洗，剪去多余的油脂 。
5、清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的 。
6、接下来给猪肚焯水，先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水 。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅 。
7、焯好的猪肚取出盘子 ， 看 ， 因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水 。
8、将猪肚切成条状 。
9、将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的 。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒 。
10、放入电压力锅，一个原味煲汤的模式 。下气后，继续开盖煮10分钟 ， 这时候可以下入盐和糖调味 。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉 。
11、淋少许香油 。四神汤性平，适合大多数的人食用 。
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1、生姜，白胡椒 。在炖煮的过程中放一些生姜、白胡椒之类的具有去味、提鲜的作用，也可以很好的处理猪肚中的异味，除此之外，一些党参、红枣等药材也有去味的作用 。需要注意的是，猪肚第一次煮沸的浮沫需要去除，这样味道才会比较好 。
2、鸡 。说起猪肚煲汤，第一个印象就是“猪肚鸡”了 ， 因为在广东这边实在是太常见了 。记得一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎” ， 当时也是大受好评的 。猪肚鸡汤汁浓郁 ， 并带有明显的胡椒香气 。
3、山药板栗煲猪肚 。处理干净的猪肚先加葱段、姜片、大蒜、八角、花椒等煲煮1个小时以上至猪肚熟透，然后去除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了 。
###其它资料参考###1、炖猪蹄时加一些：南瓜
天气变得越来越冷，这时候适量的吃些热乎乎的南瓜，食疗的效果也特别好 。南瓜，性温味甘，有润肺化痰，益气通便的功效 。炖猪蹄时加入南瓜，汤的颜色和味道会别有一番风味 。
2、炖猪蹄时加一些：木瓜
木瓜性味酸、温，酸能走筋，尤入肝，可舒筋活络、益筋活血、缓解痉挛 。西医学研究发现，木瓜中含有黄酮类、维生素C、酒石酸等，具有缓解四肢肌肉痉挛的作用 。
3、炖猪蹄时加一些：冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遥遥领先，高达96%！
而且冬瓜含有丙醇二酸 ， 能有效控制体内的糖类转化为脂肪，可以在一定程度上消解猪蹄里的油脂，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化 ， 减肥有良好的效果 。
最后再和大家说说，在两种情况下不建议您吃炖猪蹄：
1、哺乳期女性不宜过多吃猪蹄：
很多女性产后乳汁分泌量不足，喝一些木瓜猪蹄汤确实可以帮助产奶，但要控制数量，毕竟猪蹄的脂肪含量很高 。喝多了容易导致乳腺堵塞，并导致身体积攒过多的脂肪 。
2、痛风患者不宜过多吃猪蹄：
每100克猪蹄的嘌呤含量超过150毫克，属于高嘌呤食物，痛风患者吃过之后很容易发病 。在病情控制比较好时，可以适当吃几口解馋，但也要注意数量和频率 。
