###其它资料参考###食材准备：驴肉2500克
辅料准备：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 。
步骤——
1、将驴腱子肉清洗干净；
2、锅里放入适量的水 ， 水的多少取决于驴肉的多少，只要没过肉即可；把水烧开后下入驴肉；焯去肉中的白沫；
3、差不多7分钟至8分钟左右，看锅中的驴肉没有浮沫后，捞起，用凉水冲洗干净；
4、准备好电压力锅 ， 把刚才洗好的驴肉放在锅内；
5、准备调味料；如图 ， 姜切块，葱也切块，蒜拍碎即可 ， 一定要都是块，这样才能入味；
6、将上述调味料放入锅中；
7、先来一勺盐，沿着肉开始撒匀；
8、放入生抽和老抽；
9、接着放入适量的清水，这里需要注意的是，水不能放过多，因为在煮的过程中，如果水过多，那么很容易导致外溢；
10、按下开关键，煮一个小时即可 。
###其它资料参考###炖驴肉需要使用准备好的生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料 。
放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻 。主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽 。
料理驴肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些 。欠缺了会发硬，影响口感 。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，注意它忌与荆芥同食 。
###其它资料参考###调料：盐适量、淮山适量、元肉适量、枸杞子适量、肇实适量 。
主料：驴肉200g 。
具体做法如下：
1、准备好淮山和肇实 。
2、杞子和元肉 。
3、要清炖的驴肉切片 。
4、驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时 。
5、加盐调味 。
【炖驴肉需要什么材料】6、香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤 。
###其它资料参考###煮驴肉一般可以放干辣椒以及生姜，也可以放入酱油以及味精等调料 。驴肉里面的营养价值非常丰富，选择正确的烹饪方式可以让驴肉更加鲜嫩，在吃的时候没会出现异常的腥味儿，同时可以提高食欲 。煮驴肉放调料的时候需要选择味道鲜美，通过放干辣椒和生姜可以去除腥味 ， 还可以增加味道，酱油可以起到提鲜的作用，在煮驴肉的时候也可以放入料酒 。
但是尽量不要放一些茴香，茴香的味道比较大，可能会掩盖住驴肉的味道 ， 驴肉属于是不饱和脂肪酸，里面具有蛋白质以及维生素成分，适当吃一些驴肉，还可以缓解身体虚弱以及四肢乏力的症状 。驴肉可以通过清炖或者是做成酱香驴肉 ， 需要先把驴肉切块洗干净 ， 然后放到冷水里面烧开煮两分钟左右，能帮助驴肉的异常腥味去除，然后通过用热水清洗干净 。平时还可以制作成驴肉火烧或者是驴肉夹馍，如果在煮驴肉的时候没有放调味品，可能会造成肉上面有羊膻味儿，会影响到正常的食欲 。
###其它资料参考###驴肉可以和辣椒搭配在一起炖，能够去除肉类的腥味，可以让免疫力也变得更强，可以和豆豉搭配，能够让更年期综合症得到有效改善 ， 还可以和红枣一起炖，能够达到养血补气作用，营养效果还是非常不错的 。
驴肉可以和枸杞一起炖 ， 能够达到养心安神以及疏肝理气作用，驴肉也可以和大蒜一起炖，能够让b族维生素的吸收量变得更好，驴肉也可以和青椒搭配在一起炖，需要准备青椒，驴肉，红椒，洋葱 ， 蚝油，盐 ， 油，把材料准备好锅烧热加一些油，然后把洋葱放下去翻炒 ， 洋葱香味爆出来以后就可以加青红辣椒，继续翻炒 ， 翻炒几下以后把驴肉片放进去，加一些蚝油翻炒，再加入胡椒，盐等调味料，翻炒熟以后就可以盛出来吃了，味道是非常不错的 。
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