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胡萝卜炖狗肉是一道以狗肉、胡萝卜为主要食材的冬季滋补菜肴 。这款菜肴具有暖腰膝，补中益气、补肾助阳 。对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效 。
【胡萝卜炖狗肉】
食材：狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克 。
调料：胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、味精3克 。
步骤：
1、狗肉洗净切块，放在清水里泡一会儿 ， 接着放入沸水锅里焯几分钟后捞起 。
2、烧红锅倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，稍微翻炒几下就OK了 。
3、汤锅里加入适量清水，放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮开后转小火炖2个小时 。
4、最后撒上香菜、葱花，加入盐调味就ok了 。
家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炖豆腐炖狗肉的制作材料：
主料：豆腐(北)500克,狗肉100克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,盐8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大葱15克,香菜30克
豆腐炖狗肉的做法：
1.将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条；豆腐切成2厘米见方块；香菜洗净切1厘米长段
2.锅内放清水烧开，下豆腐焯透，除净豆腥味捞出，控净水
3.锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开 ， 撇净浮沫 ， 中火炖透入味，加味精、胡椒粉、油炸辣椒，盛入大汤钵中，淋香油，撒上葱花、香菜段即成 。
###其它资料参考###搭配生菜、西洋菜、菠菜、白菜、油麦菜、菜心、萝卜、丝瓜、马蹄、海带、莲藕、西兰花、辣椒、金针菇、蘑菇、木耳、土豆等都好吃 。
狗肉火锅的做法：
1.新鲜狗肉买回来洗净；
2.锅内加八角，桂皮等香料放入高压锅压30分钟，捞出来切块，狗肉汤记得不要倒掉哦，留住备用；
3.冬笋、芹菜切好，生姜大蒜小米椒装盘备用；
4.锅内放油炒香大蒜生姜，立即倒入冬笋翻炒；
5.然后加入芹菜、小米椒翻炒；
6.加入狗肉继续翻炒；
7.加生抽调味 ， 即可倒入火锅中，把事先的狗肉汤也一起倒下去，狗肉火锅就完成 。
###其它资料参考###炖狗肉和甲鱼一起炖，堪称冬令滋补上品 ， 特别好吃 。做法如下:
主料：狗肉750克 。甲鱼350克 。精盐12克，白糖20克 ， 绍酒35克，卤汁250克，八角3克，花椒5克，葱姜各25克 。
1、狗肉洗净后放入盘中，加精盐、白糖、绍酒腌制2小时 。
2、用净水浸泡洗净，投入沸水锅中煮透 。
3、再捞入砂锅内，加老卤水、精盐，绍酒、白糖、葱姜、八角、花椒粉，上火煮沸，然后移至小火焖烧 。
4、将宰杀洗净的甲鱼剁成块，放入砂锅内与狗肉同烧 。将烧透的狗肉与甲鱼同扣入碗内，食时上笼略蒸，出笼后翻扣盘中浇汁，就做好了 。
###其它资料参考###以狗肉去腥为例，煮狗肉可以放的调料或者香料如下：入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克 。
以上香料用量取清水十斤，可以中火烧开做成香料水，拿来煮狗肉会更入味 。
做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时 。一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩 。最适合做香辣味的手撕狗肉 。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料 。
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