黄骨鱼炖多久？
文章插图
主料
黄骨鱼4条
辅料生抽3勺
醋少许
料酒3勺
黄酒1勺
盐适量
糖适量
鸡精适量
配料葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
咸鲜口味
【黄刺鱼烧多久能吃】炖工艺
半小时耗时
普通难度
家常炖黄骨鱼的做法步骤
1
黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜 。
2
锅内入底油 ， 烧至七成热 。
3
把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片 。
4
放入干辣椒，量大家自己掌握哈 。
5
倒入料酒三勺 。
6
再倒入生抽三勺 。
7
黄酒1勺 。
8
盐一小勺 。
9
最后加入少许白糖，这时候要掌握好火力哦，中火就可以了 。
10
炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟 。
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出锅了，撒上点香菜就更好了 。由于家人等着吃呢 。就匆匆忙忙的照了一张，味道就别提多鲜了 。
文章插图
黄骨鱼做法：
第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖 。
第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段 。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了 。
第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒 。放入黄骨鱼和水开始烧煮 。
第四步 ， 加你就烧煮，将醋和老抽下锅 ， 盖上焖煮八分钟左右，加盐、生抽和白糖调味，烧煮浓稠后出锅 。
###其它资料参考###用料
主料
黄刺鱼一条
青红椒各两个
姜一个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
一勺
料酒
一勺
剁辣椒
一勺
红烧黄刺鱼的做法
1.
食材都准备好 。黄刺鱼选大条，越大条的肉越厚 。
2.
将青红椒切成圈 ， 姜切丝备用 。
3.
油锅烧至五成热，转中火，将黄刺鱼放入锅中，中火慢慢煎 。
4.
一面煎黄后再翻面，将两面都煎好，黄刺鱼的背后有刺 ， 煎的时候稍微用锅铲压一下定型 。
5.
鱼煎好后，淋入半锅水，水量要没过鱼身，盖上锅盖，大约煮五分钟 。
6.
这时候水量明显变少，将鱼拔到锅边，青红椒段倒入汤汁中 。
7.
在青辣椒圈上撒上适量盐，翻拌几下 ， 将辣椒都烫熟 。
8.
将剁辣椒倒在鱼上，稍微推动下鱼身，稍微收汁即可出锅 。
红烧黄刺鱼成品图
烹饪技巧
1、黄刺鱼背上有根大刺，煎的时候要用锅铲将鱼稍微压一下，才能煎好，鱼煎好后，可以盛出来，再将青红椒炒好，我为了偷懒，直接将青红椒倒入汤中烫熟吃起来更清爽 。
###其它资料参考###下面介绍黄刺鱼的四种做法：
黄刺鱼又称黄芽鱼，在江西鄱阳一带当地人将它称作为“黄嘎头”，是鄱阳湖水域中一种野生的鱼类 。它的外表呈黄色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺 ， 捕捉时很容易扎到手并带有疼痛的麻痹感 。黄刺鱼肉质鲜嫩鱼刺较少，并含有丰富蛋白质、碳水化合物、还有人体所需的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分 。易于人体消化与吸收，另外它还含有的一些微量元素能提高肠胃消化功能 ， 能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害 ， 对提高人体消化作用有一定的好处 。
