12. 过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味 。
三、自制花椒油方法窍门：
1. 用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻 。
2. 植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻 ， 最适合做凉拌菜 。
3. 炸花椒之前 ， 先放入葱姜蒜，小火炸香 ， 这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁，美味无比 。
4. 将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来 ， 这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 。
###其它资料参考###食材明细
主料
鲜花椒适量
辅料植物油适量
生姜适量
麻辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制花椒油的做法步骤
1
鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片 。
2
锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片 。
3
开小火 ， 慢慢炸制 。
4
等花椒炸干后即可关火 ， 把锅端离炉灶 。
5
等油晾凉后 ， 用器具过滤掉花椒 。
6
如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次 。
7
最后把过滤好的花椒油装瓶即可 。
小窍门
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味 。
2、做胡椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可 。
3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出 。
###其它资料参考###鲜花椒熬花椒油的方法：
1、准备好一两花椒，择去不要的部分 。
2、锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉 。浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油 。
3、等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候 ， 将油倒入装花椒的小盆子里 。
4、没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了 。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了 。
###其它资料参考###新鲜花椒制作花椒油方法如下：
主料：新鲜花椒10克、菜籽油1碗 。
辅料：无无 。
步骤：
1、新鲜的花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶 。
2、然后太阳底下晒干 。
3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟 ， 用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火 。晾两分钟 。
4、将花椒倒入油中，小心被油溅到 。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬 。
5、等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧 ， 阴凉处保存 。用的时候，用干净无水的勺子挖取 。
###其它资料参考###先是选择花椒，当然是新鲜花椒，红色花椒香味较浓，更麻一些 。选好以后先进行挑?。岩蹲蛹霸又侍粞「删? ，把水汽稍微晾干，不能晒太干了，不如会影响后面的操作及其效果 。
把晾晒好的花椒用绞肉机绞碎，放心，因为是新鲜的，是不会绞成粉末的，只是让花椒开口，里面的花椒子儿出来了 。所以前面说不能晒太干了，干了就容易绞碎了，不方便后面的榨制 。
准备一个不锈钢大盆，最好是可以直接用来蒸煮的，将开了口的花椒的花椒放里面，将菜籽油倒入盆里，将花椒淹没浸泡至少一天以上 。
将装了花椒和油的盆进行加热，煮开以后用小火熬煮，大火的话花椒味出不来 ， 还容易把花椒熬糊 。大概熬煮1个小时 。
相关经验推荐
- 客厅放什么假花好招财 客厅放什么假花好招财又旺财
- 黑果花楸骗局曝光了吗-黑果花楸靠谱吗
- 花椒油熬多久才香
- 结婚家里适合摆放什么鲜花 结婚家里适合摆放什么鲜花图片
- 虎年家里适合摆放什么花 属虎的家里适合摆放什么花
- 柚子怎么熬才不苦
- 花椒油泡多久
- 2022年黑果花楸收完了不给钱-黑果花楸苗到什么地方能买到
- 花鲢鱼头煮多久
- 菊花茶都有哪些种类 菊花茶对身体有啥好处