2、用少许干淀粉抓匀，入植物油锅中火炸5分钟后捞出 。
3、将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、白糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅 。
食谱五：杏鲍菇烧肉
材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙 。
做法：
1、准备好原料，五花肉切块 ， 杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片 。锅中加水，放五花肉焯水 。
2、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色 。放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香 。
3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀加入热水 ， 大火烧开转小火焖40分钟 。
4、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟 。最后大火收汁，加入尖椒块即可 。
食谱六：香辣杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙 。
做法：
1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段 。锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒 。
2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇 ， 放入盐调味 。
3、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜 。放鸡精调味 ， 稍加炒匀出锅 。
食谱七：彩椒杏鲍菇炒鸡丁
材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇 。
做法：
1、鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽 ， 老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右 。
2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片，杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用，腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水分 。
3、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面 。
4、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅 。
5、鸡腿切成小块 ， 另起油锅，入彩椒翻炒片刻，再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可 。
食谱八：香酥油炸杏鲍菇
材料：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、孜然粉、辣椒粉、植物油、盐 。
做法：
1、把杏鲍菇洗净切片，用盐腌制一会，去掉水分 。
2、鸡蛋打散加进面粉盐拌均匀，加孜然粉辣椒粉拌均匀 。
3、把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住 。
4、热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬 ， 翻面继续炸炸到两面变黄色捞起，再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右捞起沥油即可 。
食谱九：干锅杏鲍菇
材料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺 。
做法：
1、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用 。五花肉切片备用 。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段 ， 芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。
2、炒锅倒少许油 ， 油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用 。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来 。
3、把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油 。
4、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒 。调入生抽、糖翻炒均匀 。即可装入锅仔，上桌享用 。
###其它资料参考###天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了 ， 这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好 。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准” 。下面 ， 就请跟着小编一起来学习如果做好油炸香菇
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