3、用手将杏鲍菇中的水分攥出 ， 尽可能攥得干些 。
4、鸡蛋打散 。一定要打成很细的那种，用手动打蛋器是个不错的选择 。
5、将打发的蛋液倒入杏鲍菇中，用手抓匀 。
6、加入2勺玉米淀粉，抓匀或者用筷子拌匀 。玉米淀粉可以一点一点加，不要过多 。
7、锅中放入足够的油，中小火，油6成热 ， 放入裹上糊的杏鲍菇丝 ， 一定要一根根放 ， 不要一下放，那样会粘连在一起的 。
8、炸至金黄捞出控油，即可食用 。
###其它资料参考###干炸杏鲍菇的用料
杏鲍菇 1个面粉 适量鸡蛋 1个盐 适量十三香 一点点生抽 一小勺
干炸杏鲍菇的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇切小块 ， 适量盐，生抽，十三香调味，再加入蛋液搅拌均匀
步骤 2
小火，油热以后，杏鲍菇表面粘上干面粉 ， 下锅炸至金黄捞出
步骤 3
趁热吃，外表酥脆，里面杏鲍菇汁水滑嫩鲜美，像吃肉一样过瘾，一口一个停不下来
###其它资料参考###主料杏鲍菇400g鸡蛋1个辅料油适量盐适量孜然粉4g辣椒粉2g
步骤
炸杏鲍菇的做法步骤11.食材：杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐
炸杏鲍菇的做法步骤22.把杏鲍菇洗净切片
炸杏鲍菇的做法步骤33.用盐腌制一会 ， 去掉水分
炸杏鲍菇的做法步骤44.鸡蛋打散
炸杏鲍菇的做法步骤55.加进面粉盐水拌均匀
炸杏鲍菇的做法步骤66.加孜然粉辣椒粉拌均匀
炸杏鲍菇的做法步骤77.把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住
炸杏鲍菇的做法步骤88.热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬
炸杏鲍菇的做法步骤99.翻面继续炸炸到两面变黄色捞起
炸杏鲍菇的做法步骤1010.再大火把油烧开 ， 关火加杏鲍菇炸2分钟左右
炸杏鲍菇的做法步骤1111.捞起沥油即可
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