排骨藕加什么菜 _莲藕

排骨藕汤配啥菜做晚餐？

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因为这个是汤，所以配炒的，干锅的，蒸的，红烧的
因为这个是半荤半素的，所以配全荤的，配全素的，配半荤半素的，都可以。
因为这个是猪肉类的，所尽量不要配猪肉类了，可配鱼，鸡，等。
如此，下面的菜或许可以配起来。
炒土豆，炒四季豆。炒青菜，炒白菜。酱烧茄子。
红烧鱼，番茄烧蛋，炒鸡块，白切鸡。芹菜三丝。
等等。

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猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨。
调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许。
猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材，更利于养生。
猪骨莲藕汤还可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖，这样不仅味道更加鲜甜好喝，而且食材之间药效不冲突，服用功效还更好，常见的食材有：海带、玉米、山药、胡萝卜等。
猪骨莲藕汤的锅具选择和炖煮时间
莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤，建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的。
莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。
以上内容参考：百度百科-猪骨莲藕汤

###其它资料参考###藕炖排骨的做法如下：
1、准备食材：排骨：1000g；藕：1200g；油：适量；盐：适量；姜：适量；生抽：适量；料酒：适量；香叶适量；大料：适量，花椒：适量；
2、排骨事先浸泡去血水。
2、加葱段，姜片，料酒，开大火煮。
3、煮沸后撇去浮沫，开小火慢炖。
4、藕洗净切厚片。
5、炖煮45分钟后加入藕片。
6、加盖继续炖煮40分钟。
7、起锅加少许盐，撒上葱花即可享用。
###其它资料参考###一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。