红豆沙用什么油熬制 _豆沙

红豆沙的做法？

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材料：赤小豆300克、玉米油30克、红片糖60克、细砂糖50克、糯米粉（熟）10克、水适量。
1、红豆用清水浸泡一夜，使其发胀变大。
2、泡好的红豆洗净，放入高压锅，加入没过红豆1cm左右的清水（可没过红豆不超过1cm，我水加多了，煮出来感觉太湿），大火烧开上汽再压15分钟即可。
3、煮好的红豆（自己煮过头了，红豆压得有点熟烂了）。
4、煮熟的红豆盛出放干净的盆里，用勺子将红豆压成红豆泥，尽量压得烂一点，这样口感会更细腻（有搅拌机可直接用搅拌机搅成泥）。
5、准备好所需的其他辅料：细砂糖、红片糖、熟糯米粉和玉米油。
6、底锅洗净烧干，倒入适量的玉米油，烧至温热。
7、倒入红豆泥，用橡皮刮刀不断搅拌防止糊底。
8、熬制红豆沙的过程中，分次加入细砂糖调味，然后继续搅拌至水分慢慢变干。
9、小火慢慢熬制，中途一定要不停搅拌。
10、准备熬制完成时，撒入适量的熟糯米粉继续搅拌均匀即可出锅。

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所需食材：红豆、冰糖、植物油（大豆油、花生油或者玉米油都可以）
制作方法：
1：300克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。
2：清洗干净后把它们倒入到电饭煲里面，用铲子轻轻的把它们摊平
3：再加入适量的清水，水的量大概能没过红豆2厘米左右就可以
4：用电饭煲的煮饭功能把红豆煮至软烂
5：接着把我们煮好的红豆倒入破壁机里面，选择果汁键把它们打成红豆泥
6：把打好的红豆泥放进不粘锅里面
7：再加入120克的冰糖，用小火慢慢的把冰糖熬融化，中间我们要不停的翻拌防止糊锅
8：等到冰糖完全融化后再淋入40毫升的食用油
9：用铲子继续不停的翻拌，让豆沙把食用油充分吸收，这样做出的豆沙口感会更加细腻
10：随着水分慢慢的蒸发，豆沙会越来越粘稠，像这样我们的豆沙馅就已经做好啦，如果你想要更粘稠些的话也可以继续再翻拌一会儿。
小贴士
1、煮红豆沙时，水不需太多，没过红豆一厘米的水量刚刚好。水太多，则煮好的红豆沙太稀，炒制时间会很长。
2、白糖也可依个人口味换成红糖，红糖也有补血功效，与红豆一起搭配，效果更好。
###其它资料参考###红豆沙的做法
首先要把红豆放进清水里浸泡5-6小时，时间差不多了就拿出来用清水淘洗干净，然后加溢过红豆的水然后煮开，盖上锅盖调成小火，煮到红豆软糯就可以了然后熬到有汤水，待汤水要低于红豆之后把红豆放凉，放凉后的红豆打成细腻的红豆泥，之后把打好的红豆泥放入不会粘的炒锅里，在翻炒的时候加入适量的白砂糖用小火不停的翻炒，避免粘锅，翻炒到红豆泥变成豆沙变得半干状态就可以出锅了。
红豆沙的营养价值
红豆含有刺激肠道的皂角甙，可以起到利尿的作用，降血脂，调节血糖，健美减肥都可以做到。如果喝醉酒的时候还能解酒，还可以去除一些体内的毒素，如果有心脏病和肾病、水肿这些病症还能起到缓解的作用。
红豆是红豆沙主要的营养来源，而红豆含有的营养成分超过了一般的粮食作物比如小麦，小米。对于女性来说是很有益的一种食物。根据有关的食品专家分析表明，红豆的食物纤维5.6%一18.6%，蛋白质为17.5%-23.3% ，淀粉48.2%-60.1% 。不仅如此红豆还有多种微量元素和无机盐，都是我们人体所需要的能够补充我们缺少的营养。除了这些以外红豆对于，在生理期间或者产后的女性来说都有好处，因为红豆富含铁质，有补血的作用。红豆在红豆沙里的营养物质也不亚于红豆本身，所以红豆沙的营养价值还是很多的。