猪皮 1小块，西红柿 1个，香葱 少许，清水 适量，面条 适量，生抽 适量，盐 少许，鸡蛋 1个
2 番茄洗干净，切小块，放入猪油中翻炒出汤汁，香葱剁成葱花 。
3 加入适量清水，大火烧开 ， 放入面条煮熟 ， 烹入适量生抽，放入少许盐，出锅前，撒上少许葱花 。
4 另起一锅，煎鸡蛋，两面煎至金黄，放在汤面上，香喷喷的番茄煎蛋面就做好 ， 特别香！
鸡汤版的蔬菜面，需要提前熬一锅美味的鸡汤，每次吃之前取出一些鸡汤加热 ， 在倒入一半量的水，放入面条一起煮，可以让鸡汤的味道更好的浸润到面条中 。
鸡骨 适量，红枣 3颗，枸杞 少许，葱姜 适量，面条 适量，清水 适量 ， 青菜 适量，盐 少许
1 鸡骨清洗干净，焯水撇去血沫，冷水下锅，煮沸，关小火，放入红枣，枸杞，葱姜 ， 炖煮一个半小时左右，盛出高汤，如果第二天用 ， 放入冰箱冷藏 。
蔬菜汤面好吃重点在汤，汤好，汤面自然好吃，如果你会擀面，以此来取代挂面，那汤面不要太爽歪歪！汤面在北方农村的晚餐里是唱主角的，当然南方的精致浇头汤面也非常受欢迎，可以说汤面是最具“家”的味道的食物，一碗在手，故乡悠悠 。
开头说蔬菜汤面重点在汤，不错，好吃入味的话，无论哪种汤面，食盐以个人口味为准 ， 建议适量多加，才更突显汤面味 。
老王建议好吃的蔬菜汤面如下，往下看你会看到更好吃的蔬菜面：
一，油菜酸汤面
这款面，重点在于突出酸爽味 ， 在酸汤面的基础上加油菜或生菜 。制作相对来讲还是比较简单的，老王简介如下，油菜洗干净控干水份备用，鸡蛋饼切丝，越薄越好，备用 。姜碎葱丝下锅爆香，放入适量香醋，建议选择镇江香醋 ， 烧开，加水，盐巴，鸡精，胡椒粉，能吃辣的放尖椒丝或干辣椒面继续煮开，倒出备用 。另外架锅煮面，连同油菜一起煮 ， 面熟捞出，码上酸汤 。成了?。?
保证你吃的大汗淋漓 ， 醋爽翻天，这个面不建议使用挂面 ， 要用手擀面，或者手擀宽面皮，才最具本色，更能让你胃口大开 。
二，青菜蛋花面
这款面以清鲜见长！适合早餐吃，挂面手擀面都很适合 。制作非常简单，老王简介如下 ， 青菜洗干净，香菜洗干净切碎，控干水分备用，鸡蛋打散备用，葱花入油煸出香味，直接加入温水烧开前 ， 加入面条，煮的过程中开始加食盐 ， 煮熟前放入鸡毛菜，中小火，缓缓淋入鸡蛋液，蛋花凝固漂浮后，滴入香油 ， 捞面入碗，撒香菜碎 。可搭配榨菜食用 。
这样的做法是基本是江淮 ， 黄淮地区最大众的汤面的稍微升级吃法，做法程序繁琐于阳春面 。特别适合早餐 ， 面菜清鲜，一碗下肚，营养丰富 。
三，新疆汤饭
新疆汤饭的做法非常繁琐，其难易程度不下于做新疆拌面 ， 配菜的丰富性也高于拌面 。如果你有时间，或休息有空，你可以尝试一下新疆汤饭 ， 味道浓郁可口，好吃无比 。
老王简单介绍一下做法 ， 面粉选择高筋面粉 ， 和面，醒面的方法和步骤与做拌面一样，加盐，多揉多醒 。最后擀成面饼，切条，压平成面片 ， 抹油 。
锅内放花椒油，炒香葱姜碎，羊肉丁入锅煸炒，再一次放入土豆?。?胡萝卜?。?香菇?。蟠兴? ，西红柿块，加入老抽少许改色，加小白菜碎大火翻炒，可加白糖和胡椒粉调味，加水煮开，水量合适，把面片揪成三公分大小的面片丢进锅里煮熟 。成了?。?
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