6、炸至金黄后捞出沥油 , 同时升高油温
7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油
【小贴士】:
1、小野鱼因为个头小,不用去鳞,直接去掉内脏即可;2、腌制时放些姜丝可以去腥,要不时翻拌一下使它们腌制的均匀一些;3、鱼要炸两遍 , 第一遍炸熟,再升高油温复炸一遍至酥脆 。
###其它资料参考###油腻的东西,基本搭配生菜最好了,就是在韩国料理上经常看到的菜 。生菜又叫白头青、窝菜、锅菜
其实要看你炸的是哪种鱼 , 有些鱼很好配的,然后你随便炒盘青菜都会很好吃 。当然,炸鱼还是配啤酒吃起来最香
如果生菜的话,可以试试看包着炸鱼来吃,韩国的这种吃法还是很不错的,不油腻,然后再蘸点自己喜欢的酱料,哇,两个字:美味(记得生菜只要叶子就好)
扩展资料
工具/原料
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草鱼2500克、青红椒、葱姜、盐、五香粉、料酒、酱油、干淀粉、植物油各适量
步骤
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草鱼让店家宰杀好 , 回来后收拾干净,切成大一点的鱼块 。
2/8
鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上 。
3/8
腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用 。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次 。
4/8
再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块 。
5/8
炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块 。
6/8
加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右 。
7/8
待基本上没有汤汁时放入青红椒片 。
8/8
【油炸的小鱼怎么炒好吃吗】大火炒至断生即可
文章插图
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