二、油渣可以炒菜吃带皮的油渣也可以直接用来配着青菜炒着吃 。比如说油渣炖大白菜，油渣炖豆腐 ， 油渣炒香菇 。总而言之，油渣可以配一切蔬菜，就把油渣当我们平时炒着吃的猪肉用 。
三、可以做香辣油渣吃油渣也可以单独做 ， 刚炼完油的油渣可以用来做香辣油渣吃，那味道简直太绝了，吃了之后你绝对会夸赞这是比烧烤还美味的一道美食 。锅内直接放入油渣 ， 加入香辣酱一炒即可，喜欢吃孜然的可以撒点孜然在上面，这味道香到流口水 。
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###其它资料参考###小时候吃过猪油渣包的甜包子和咸包子，也包过饺子 。冬吃萝卜夏吃姜 ， 小时候冬天我家喜欢做萝卜馅饺子、包子 。妈妈说萝卜喜油，油水多些才好吃 ， 而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！猪油是自家猪板油炼出来的，猪油炒菜，做油果子等 ， 油渣留下来做糖馅、咸馅、炒菜配着用，超级香 。随着物质的极大丰富，猪油渣这个物质贫乏时代的产物基本从餐桌上消失了 。
油渣就是东北人说的油梭子，油梭子香脆可口 ， 可直接食用让你回味无穷 。我们这里都用油梭子和酸菜做饺子 。我把步骤说一下，把面活成棉絮状揉成面团，放在一边醒面 。
萝卜(酸菜)猪油渣饺子馅做法：萝卜(酸菜) ， 小量猪肉馅(可以不放)，花生油，猪油渣 ， 虾皮，酱油，盐，葱姜末，料酒，鸡精
1、猪肉馅加入适量花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末顺一个方向拌匀 。炼完猪油的油渣放凉后切碎 ， 韭菜洗净沥干水分后也切碎，把两者混合匀，先加入花椒油，再加入混合香油，最后加入盐和鸡精拌匀即成 。2、猪油渣切碎加热备用 。包好后，开水下锅，水再开后点水，共点三次水就能装盘上桌了 。蘸上红油辣子，更是锦上添花 。
3、萝卜(青白都行)擦丝，加水，煮熟(可直接用生萝卜做，一般饺子用熟的)后 ， 过凉水 。挤出水分，剁碎 。
4、腌好的肉馅中加入萝卜碎、猪油渣、虾皮(不喜欢不放) ， 盐适量(如果放虾皮就不用放盐了)，搅拌均匀就可以了 。
5、也可以调制酸菜油渣馅的 。油渣切碎加热后，在炒锅里和配料，酸菜(清洗干净切碎)放一起搅拌均匀，不然猪油渣凝固，搅拌不均匀，影响口感 。现在很多营养专家推荐食用猪油，具体原因不赘述 ， 喜欢猪油渣的可以试试 。
###其它资料参考###为大家介绍两种比较简单的猪油渣的吃法 。
一、油渣酸菜饺子 。
是东北和内蒙古东部的特色吃法 ， 美食君有幸吃到过 ， 绝对是你意想不到的香味！
食材：
腌好的酸菜，猪油渣，葱姜，十三香 ， 料酒，酱油 ， 盐，食用油，饺子皮
做法：
1、将腌好的酸菜和猪油渣切碎
2、加上葱姜、十三香、料酒、酱油、盐和食用油搅拌均匀，调成饺子馅 。
3、包饺子
4、将包好的饺子放入烧开的水中煮熟（也可以蒸熟）即可 。
二、油渣白菜
白菜是吸油的蔬菜，配合猪油和油渣炒制，白菜味道更香，油渣也不会显得肥腻 。
食材：
油渣适量、白菜适量、干辣椒少许 ， 猪油适量，盐、味精适量
做法：
1、白菜洗净，撕成小块 。
2、锅中放猪油，加热至猪油融化后放入干辣椒爆炒 。
3、炒出香味后放入白菜，翻炒至断生后放入油渣翻炒 。
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