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南瓜饼用什么样的南瓜做法( 二 )

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南瓜饼用什么样的南瓜做法

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如果是自己在家里做南瓜饼的话 ， 我们一般是建议用老南瓜会比嫩南瓜更好 ， 因为嫩南瓜往往会比较脆 ， 而且味道也不够甜 ， 做南瓜饼的话味道会比较淡 。
【南瓜饼用什么样的南瓜做法】南瓜饼用老南瓜还是嫩南瓜做好
老南瓜好 。
嫩南瓜没什么味，而且水分太多不适合 ， 还是老的好 。老南瓜应该更好，老南瓜吃起来比较面，口感和味道都很好 ， 且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高 。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜 。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好 。
南瓜饼用哪种南瓜更好吃
做南瓜饼的时候，选择粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低 ， 需要加的面粉比较少，做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃 。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比较多，做出来的南瓜饼味道很淡 。
南瓜饼的做法
材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25克，豆沙200克
1、南瓜切成块 ， 放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮 。
2、将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖揉成粉团 ， 散放到蒸笼里蒸熟 。
3、倒入涂过油的盆里冷却 ， 再搓成长条，摘成12只坯子 。
4、将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后按成饼形，即成南瓜饼生坯 。
5、将平锅烧热，放生油 。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成 。
南瓜怎么挑选
1.南瓜表面纹路清晰，棱越深，瓜瓣儿越鼓越好 。
2.用手拍打南瓜，出现发闷的声音，南瓜成熟度高 。
3.看尾蒂 ， 瓜蒂呈绿色 ， 证明瓜摘下来的时间不长 。
###其它资料参考###南瓜饼制作的方法如下：
1、先把老南瓜切块去除瓜瓤后放入上汽的蒸锅中，大火蒸20分钟左右 。
2、取出蒸熟的南瓜晾凉 。
3、将南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子搅拌均匀 。
4、加入绵白糖10g，搅拌均匀 。
5、加入糯米粉500g ， 搅拌均匀 。
6、用手揉成松软不沾手的面团，准备好模具 。
7、取适量面团用手揉成成圆球状，放入模具中 。
8、用手均匀按平 。
9、反扣脱模取出即可 。
10、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入南瓜饼胚子转小火煎 。
11、煎至一面呈金黄色后逐个进行翻面 。
12、煎至两面金黄即可关火 。
13、香甜软糯的南瓜饼就做好了 。
###其它资料参考###煎南瓜饼的做法如下：
1、用料：老南瓜1个，白糖，面粉，面包糠，植物油各适量 。
2、取适量的老南瓜切块，上蒸锅蒸熟 。
3、把蒸熟的南瓜压成泥，加入白糖拌匀 。
4、再加入适量的面粉，
5、拌成面团 ， 取适量的面团压扁放进面包糠里，两面粘上一层面包糠 。
6、把粘上面包糠饼料放进油锅里小火慢煎 ， 
7、两面煎熟即成 。

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