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油泡肉怎么做好吃法( 三 )

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3. 锅中油温烧至6成热，可以放入筷子测试一下，能冒小泡就好了，然后将袋子底下剪一个小口，将面糊挤入油锅中，挤成鱼泡大小 ， 用筷子夹断 ， 不用在意形状，中间要留出空隙，防止粘在一起 。
4. 炸到定型后，给它翻一面炸，炸到金黄色，表面变硬即可，全程用中火，大约需要炸6分钟左右 。
5. 这个油泡吃起来口感非常松软香咸 ， 比油条做法简单多了，但吃起来口味不比油条差，喜欢的赶紧在家试试吧 。
小技巧总结：
1. 酵母粉提前用温水化开,35度左右的温水最合适 ， 面粉和酵母的比例为100:1 。
2. 面粉用普通面粉即可 ， 没有标识低，高筋面粉的，都是普通面粉 。
3. 面糊发酵要放在温暖的地方 ， 这样可以加速发酵时间 。
4. 全程用中火炸，火大颜色就会变深不好看 。
###其它资料参考###问题一：怎么腌肉好？主料：带皮五花肉10斤 。
配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤 。
做法
1、买猪肉时要选五花肉带皮的 ， 或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行 ， 肉千万不要洗 。
2、用一个炒锅 ， 加至五成热 ， 将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用 。
3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在肉块上，放在一个大点的盆子里，腌制2天 。
4、2天后，把酱油倒在腌肉的盆子里，酱油最好全部没过肉块，腌制2天后翻一下，将下面的肉块翻到上面来 ， 这样每个肉块都能腌制均匀了，再腌制2天 。
5、这样算时间就是一共腌制了6天时间，取出来，先在室内的地板上铺上厚厚的几张旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后把肉块放在室外让自然风吹干，40天以后，就可以吃了 。
6、吃的时候要洗洗肉块 ， 然后切成2小块，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮后会损失掉香味的，用一般的蒸锅蒸上30分钟就好了 。
问题二：家庭腌肉的做法图解，怎样腌肉好吃步骤/方法
1
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用
2
把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒 ， 一定要炒出香味，再凉透
3
炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出
4
把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中） ， 用石头压住，放在阴凉背光的地方 ， 一般在一周到十天左右就可以了
5
把肉取出来找个地方挂好风干，想吃时就割一块洗干净烧熟就OK了
问题三：腌肉怎么做好吃（主料辅料）
猪肉....5000 克 精盐....200 克 五香粉....30 克 料酒....100 克 自糖.....50 克 松柏未...5oo 克
（烹制方法）
1.选用鲜猪肉，切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条，然后用竹签插在肉上扎满小眼，以利入味 。
2.将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下 ， 肉朝上，码放在缸内 ， 最上一层要皮朝上，肉朝下码放 。腌7 天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味 。
3.把腌好的肉取出，用温水清洗干净 ， 然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分 。

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