4、虾仁的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾仁青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现 ， 虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
###其它资料参考###清炒虾仁的家常做法大全：
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了 。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟 。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干 。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用 。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒 。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了 。
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