大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 。2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性 ， 影响营养和味道 。3、最好用冷水煮 。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外 ， 不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好 ， 否则会影响汤汁本身的鲜味 。4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了 。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻 。5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看 。6、还有 ， 要想汤清、不浑浊 ， 必须用微火烧 ， 使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了 。
问题四：电饭煲炖鸡汤要多久?我不知道你用的是哪款电饭煲，我说下我的做法吧
问题五：电饭煲快吗？煮饭煲汤要多久时间电饭煲煮饭挺快的，一般下锅到能吃二十分钟左右，看你煮的饭量多少 ， 但大概就这时间 。
煲汤用普通锅一般也都是2小时左右的，用话电饭煲也可以，不过电饭煲煲汤不能调温度，如果一直大火滚也不可能，用保温的话保温一个晚上，通常8小时以上吧，也能达到普通煲汤两小时左右的效果，懒人倒是可以考虑这样 。
问题六：用电饭煲煲汤要多久煲好排骨汤一般都是1到两个小时左右
问题七：电饭煲炖排骨汤要多久开锅25分钟关火焖半小时 焖出来的排骨比直接煮出来的口感好很多
问题八：美的电饭煲 煲汤要多长时间啊建议半个小时，一个小时汤里的部分营养会被破坏
问题九：电饭煲煮排骨汤要多久1 精排
2 姜一块
3 葱一段
4 花椒5~6颗
5 八角(大料)三粒，不是两瓣 ， 是一瓣上的三粒 。
6 海鲜酱油 ， 料酒，有最好没有也行 。
7 盐和鸡精
首先，精排清水冲净 。电饭锅烧水比较慢，所以就不汆排骨了，直接凉水扔进去就好了 。然后把姜切片(多切点 ， 来个5，6片，没汆 ， 靠它去腥)和3 ， 4 ， 5都放进去，电饭锅有煲汤档最好，没有就选煮粥，再没有就正常煮饭也行，只是不能关盖子了，不然会扑出来，虚掩一下就行 ， 省得煮干 。
开锅之后会有灰色的泡沫出来 ， 把它撇出去 。如果有料酒和酱油 这时加进去量是一汤匙和1/3汤匙(陶瓷制) 。
等到什么时候排骨肉已经软软的 ， 轻松可以脱骨的时候，就能放盐换人鸡精出锅了 。
问题十：电饭煲煲排骨汤要多久一般来说把材料都放进去，水加稍多一些 。
然后开档 ， 煲一个小时之后，换档煲半个小时 ， 之后保温一会，就可以喝到美味的排骨汤啦～
我在宿舍常常这样煲的～
###其它资料参考###美的电饭煲 煲汤要多长时间啊
建议半个小时，一个小时汤里的部分营养会被破坏
美的电饭煲煲汤要显示时间吗
煮饭约40分钟，煮汤要1小时以上 ， 这个小煲的功率只有400瓦，比较慢哦！耐心点吧！
美的智慧电饭煲可以煲汤吗？
肯定可以的，一般名牌的 ， 如美的、格兰仕、苏泊尔、福库等电饭煲都具有煲汤功能
