糯米粉,桂花
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制作方法食用须知
所需食材
糯米、棉白糖、桂花、板化猪油
制作方法
用料考究,制作精细.原料选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后 , 将浆粉装入细布袋,吊干水分,以成淀粉 。内馅以上等棉白糖和桂花 , 加入适量板化猪油及微量面粉,团成馅心置于细筛箩内,再将筛箩放在沸水锅上 。馅心受蒸汽湿润后取下,在淀粉内滚一圈再置于筛箩 , 受蒸汽后再滚粉,如此反复数次,将汤圆滚至直径半寸左右,即以开水下锅,烧煮即可 。
食用须知
桂圆味甘、温、平 。补心脾,益气血 , 健脾胃,养肌肉 。治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡 , 虚赢,病后或产后体虚,及由于脾虚所致之下血失血症 。
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