天妇罗是可以阳春白雪，也可以平民范儿的食物 。它可以是大众食堂便当里的郭德纲 ， 几百日元便可以心满意足地解决一顿午饭，像这样：
也可以是高大上的天妇罗专门店里的吴彦祖，一个主厨菜单要吃掉二万日元 ， 像这样：
天妇罗最初登上历史舞台的时候 ， 是以和蔼可亲的邻家汉子形象出现的 。在安永年间，热闹繁华的街道已经有很多接地气儿的天妇罗摊位 。价格平易、料理起来又不复杂的天妇罗酥脆可口，果腹感强，带来满满正能量 。而高级天妇罗从江户末期到明治年间迎来了鼎盛时代，有很多看起来很贵的天妇罗专门店脱颖而出 。现在天妇罗的格局也是丰俭由人 ， 只是如果去平民小店就不要过于挑剔食材和油温了 。
不同季节吃什么天妇罗?
这其实是件听天由命的事儿，什么食材当季就吃什么基本没错 。
春季可以品尝银鱼、香鱼、樱花虾、文蛤、蚕豆、芦笋、刺嫩芽等夏季则是大眼鲬、沙梭、银宝、茄子、南瓜等秋季不妨尝试虾虎鱼、松茸、山牛蒡、栗子、百合而冬季不要错过牡蛎、白子、扇贝、番薯等 。在一些天妇罗店，有的食材可能并不是在盛产期推出 ， 而是在食材刚刚上市时，有尝鲜之意 。
所有食材都可以做成天妇罗吗?
天妇罗全世界的确是个野心勃勃的计划 ， 不过我们还是不要太乱来~
天妇罗的选料有一定要求 ， 对脂肪过多、酸味过重、水分含量过大、外壳很坚硬的原料一般不选用 。对于贝类，一般是去壳制作天妇罗，也有带半壳油炸的 。鸡肉、牛肉、猪肉有做成天妇罗的，但有些人认为肉类做成天妇罗并不好吃，不如传统以海鲜和蔬菜为主要原料的天妇罗味道醇美，而且动物脂肪进入炸油中，对炸油风味会有影响，天妇罗店需要增加炸油更换的频率来保证油品质量 。
你能分清鸡天妇罗和炸鸡吗?
想来点特别的?没问题!天妇罗的世界还是充满想象力的 。可以尝试一下柿饼天妇罗、鸡蛋天妇罗、纳豆天妇罗、寿司天妇罗、枫叶天妇罗、梅花天妇罗、馒头天妇罗，当然还有冰淇淋天妇罗喔~
以为穿了皮肤衣我就不认识你们了吗~
吃天妇罗的顺序是怎么样的呢?
如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了 。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的 。
如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了 。但你会发现 ， 车虾(车海老)经常是最先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃 ， 口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面 。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进 。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始(如沙梭)，然后步步递进(如大眼鲬) ， 最后到需要高温炸酥的鱼类(如星鳗) 。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材 。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类 。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用 。
吃天妇罗蘸盐还是蘸汁呢?
过去 ， 关东、关西人民在这个问题上也有不同看法 。关东人喜欢用dashi出汁、味霖、酱油、糖等和萝卜泥调制天妇罗酱汁(天汁)，而关西人喜欢蘸盐来吃天妇罗 。经过各种磨合和融合，现在很多天妇罗店的做法是既提供天汁 ， 也提供盐 。有的店家还会提供芥末盐、咖喱盐、抹茶盐、芝麻盐、山椒盐、柚子盐等特别的口味 。所以，关东关西的小伙伴们，让我们求同存异 ， 和平共处吧~
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