3、干燥：黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低 。
黄茶的功效及作用：
1、减肥
黄茶属于轻发酵茶，茶多酚含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而起到减肥、消脂的功效 ， 效果不错 ， 想要减肥的朋友不妨试试 。
2、防癌
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 经实验证明，这些成分对于防治食道癌有明显功效 。平时不妨多喝一些黄茶 ， 有利于降低癌症的发生率 。
3、助消化
黄茶是沤茶 ， 在发酵的过程中 ， 会产生大量的消化酶 ， 这些物质成分对脾胃最有益处 。消化不良、食欲不振、懒动肥胖者 ， 建议多喝，能帮助肠胃消化 。
4、提神益思
黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用之后，能刺激大脑神经中枢，振奋精神 。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，还有助于提高工作效率呢 。
5、延缓衰老
黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化功能，能滋润皮肤，延缓肌肤衰老 。想要美美的伙伴，适量喝些黄茶也不错 。
###其它资料参考### 制作黄茶的原料及其黄茶制作的来历
制作黄茶的原料及其黄茶制作的来历，喜欢喝茶的朋友都知道，黄茶是因为加工条件不同引发叶子变黄制成，具有独特的口味 。下面看看制作黄茶的原料及其黄茶制作的来历是什么 。
制作黄茶的原料及其黄茶制作的来历1一、制作黄茶的原料
黄茶是中国特产 。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶 。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶 。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶 。
二、黄茶制作的由来
在制作绿茶的过程中，人们发现了不同的加工条件所引起的茶叶品质变化也有所不同 。经过长期艰苦地探索 ， 从中总结出一些规律，先后发明了不同的制茶工艺，而黄茶便是其中一种 。
据史料推测，黄茶在公元7世纪就产生了 。但当时的黄茶与现在的不同 ， 它是由一种自然发黄的茶树品种的嫩芽制成 ， 如在唐朝享有盛名的安徽“寿州黄芽”，就是以自然发黄的茶芽蒸制为团茶而得名 。而现在所说的黄茶类，是指经过改进，在绿茶制作中经过“焖黄”工艺逐渐演变而来的. 。
三、黄茶的制作工艺
1、杀青
黄茶通过高温杀青，以破坏酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时蒸发部分水分 ， 散发青草气，对香气滋味的形成有重要作用 。与绿茶一样，黄茶杀青也遵循“高温杀青、先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性 ， 防止产生红梗红叶，并要杀匀杀透 。时但黄茶的品质特点是黄叶黄汤，因此杀青温度与技术有其特殊之处 。
与同等嫩度的绿茶相比，黄茶杀青的投叶量偏多，锅温偏低 ， 时间偏长 。这就需要杀青时适当多闷少抛，以迅速提高叶温，达到破坏酶活性的要求，同时通过湿热作用 ， 促进内含物向有利于黄茶品质形成的方向发展 。
2、揉捻
黄茶的揉捻可以趁热揉捻，在湿热作用下既有利于揉捻成条，也起到到闷黄作用 。同时 ， 热揉后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行 。因此，黄茶在杀青后期或杀青后，优质茶叶加工新技术与手エ炒边炒边揉 ， 即加热揉捻做条 。黄茶揉捻用力要轻，防止茶汁挤出，色泽变黑 。
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