黄茶是什么味道
黄茶色泽金黄光亮 ， 最显著的特点就是“黄汤黄叶” 。茶叶嫩香清锐，茶汤杏黄明净，口味甘醇鲜爽，口有回甘 ， 收敛性弱 。黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别 。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好 ， 芽瘦扁、毫少为差 。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差 。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差 。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差 。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量 。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差 。
黄茶的香气特点
黄茶具有独特的香气品质特点，香气清鲜纯净，且夹杂着鲜嫩毫香、甜香 ， 馥郁持久，黄汤黄叶便是黄茶最为显著的特征，其次 ， 黄茶茶感醇厚，鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香，醇和回甘 ， 且渗透力强 。黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大?。治蒲坎琛⒒菩〔韬突拼蟛枞?。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等 。
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