用小米辣泡萝卜怎么做 _萝卜

小米辣泡椒腌萝卜的做法？

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泡椒腌萝卜
主料
白萝卜1个
泡椒5个
辅料
米醋50毫升
泡椒水20毫升
白糖2汤匙
泡椒腌萝卜的做法
1.
备好所需食材
2.
白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
3.
将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
4.
调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
5.
换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀
6.
萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
7.
泡椒切碎
【用小米辣泡萝卜怎么做】8.
泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
9.
放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）
10.
倒进白糖，搅拌均匀
11.
放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
泡椒腌萝卜成品图
烹饪技巧
食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。

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【准备食材】
萝卜，胡萝卜，泡椒小米辣，米醋（白醋陈醋都可以），白砂糖。另外，也可以放几粒花椒。但是，完全不用放葱姜蒜。
【具体做法】
第一步：食材大集合。首先，萝卜洗净削皮。白萝卜的皮又辣又冲，最好削去。另外，要选择水嫩新鲜的白萝卜。
准备一袋小米辣泡椒，这个用来做泡菜特别入味，清爽好吃，如果辣，放半袋就可以。
另外，准备1瓶米醋或者白醋。陈醋也可以，就是做出来的汤汁不是白色罢了。
还需要2勺白砂糖，不过这里木有特意拍照。
第二步：萝卜切成条状。当然，也可以根据自己喜好切成片状，或者有模具的还可以切成各种漂亮的形状。
第三步：开始腌制。
先将萝卜条放入盆里，倒入半袋小米辣泡椒，包括泡椒水。接着，加入2勺白砂糖。
完了，倒入一瓶米醋，液体量以刚好没过萝卜条为宜。
不过放心，绝对不会很酸的，味道刚刚好。
因为白砂糖是颗粒状的，所以搅拌一下。
那这里还需不需要放盐呢，不需要了。小米辣也不需要再放，泡椒给的这个辣度刚刚好。
不过，如果喜欢的话，可以丢进去几粒花椒，也是不错的。但是，花椒即便不用放就已经很好吃了，这纯属我得个人喜好。
第四步：虽然当时泡好当时就能吃了，但是不着急的话，用保鲜膜盖好送进冰箱冷藏一会口感更佳。
第五步：吃的时候吃多少拿出来多少，剩余的放两三天完全没问题。不知道有没有人喜欢放一星期的，我是比较喜欢新鲜的，况且同一种菜也不能连着吃好几天，所以做差不多的量就可以了。
至于口味吗，真的好清爽，酸辣爽脆，特清新，无论做粥佐粥还是泡方便面还是下馒头，都挺好的。
###其它资料参考###步骤一:把去皮的萝卜切成五公分的段，在切成半公分的厚片，然后在切长条，把袋子里的小米辣，捞出切成粒，袋子里的水倒碗里备用
步骤二:准备一干净的盒子，把切好的萝卜条，放里面，倒入小米辣泡椒水，放一大勺的白糖，一大勺的白醋，封上保鲜膜，放冰箱冷藏，两个小时，就可以吃了