葱油蛏子
简单易学，特别适合家里聚会时做，一盘子很好看的 。
1.蛏子用清水冲洗干净后 ， 放入淡盐水中浸泡，让蛏子继续吐沙 。
2.锅中放入几片生姜、少许盐、料酒、水烧开后，倒入蛏子，再次煮开捞出 。
3.找一个大盘子 ， 盘底放入少许海鲜酱油和一点点醋，混合均匀后 ， 一边剥下蛏子肉，一边码在盘中 。记得要处理掉那一圈黑色的杂质哦 。
4.全部摆好后，在盘子中间放入葱花和干辣椒，在盘子外圈淋入一点点芝麻油 。
5.锅中热油，油热后，直接淋到葱花和干辣椒上面就可以了 。
蒜蓉粉丝扇贝
这个不陌生，很多朋友喜欢烤的 ， 其实不用烤也是OK的 。
1.扇贝一分为二，去除黑色内脏 ， 清洗干净，小心的将肉用刀取下来，加入少许料酒去腥 。扇贝壳用刷子清洗干净 。
2.蒜剁成蒜蓉、小葱切葱花、红椒也切碎（或者直接用泡椒代替）
3.龙口粉丝用热水泡软，用筷子卷一小撮粉丝 ， 然后铺在扇贝底部，粉丝上再摆上扇贝肉 。
4.锅中热油，放入蒜蓉炒香，盛出加适量蒸鱼豉油拌匀 ， 淋在刚刚的扇贝肉上 。
5.把扇贝放入盘中，上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右拿出，表面撒上葱花和红椒 。
6.锅中再次热油 ， 油热后直接淋在表面即可 。
蚝汁鲍鱼
经典海鲜菜了，上一盘鲍鱼，绝对没毛病 。
1.鲍鱼买回来冲洗干净 ， 用小刀轻轻把肉去除，如果您买的鲍鱼较大，用刀轻轻切几刀，如果小鲍鱼就不用了 。再用小刷子把壳洗干净 。
2.鲍鱼肉放回到壳中 ， 再放入盘中，上锅蒸 ， 上汽后8分钟，焖2分钟 ， 注意留下盘中的汤汁 。
3.大蒜切成蓉，锅中热油 ， 最好是葵花籽油或者橄榄油，油热后，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蚝油和少许糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁 ， 慢慢熬成浓稠的汤汁 。
4.淋入在鲍鱼上即可 。
捞汁北极贝
北极贝颜色好看，吃起来口感也好，这样吃最好吃了！
1.北极贝冲洗干净后，取出北极贝肉 ， 然后从腹部横切成2片 。
2.木耳泡发去蒂，在沸水中煮40秒后捞出过凉水，沥干备用 。
3.海鲜酱油、糖、少许醋、适量芥末、一两滴芝麻油调成料汁 。
4.木耳堆在盘子中间，北极贝盖住木耳 ， 形成一个锥形，然后淋上酱汁 ， 顶部放点葱丝即
###其它资料参考###主料
鸡蛋2只鱼子酱一勺
北极贝少许
辅料
盐或味极鲜少许葱花
做法步骤
1. 鸡蛋打散
2. 加入少许盐，1.5倍或2倍的温水（或者烧开的冷开水） ， 打匀
3. 把蛋液过滤一下
4. 用保鲜膜封住，或者用盖子盖下
5. 水煮开后放入锅中 ， 中小火5分钟 ， 关火焖一会 。
6. 最后放入鱼子酱，和北极贝，葱花 。
荷兰豆炒北极贝
主料
荷兰豆200g北极贝100g
辅料
午餐肉一小片甜玉米粒少量
蒜瓣两片朝天椒三四个
做法步骤
1. 北极贝洗净切片，里面的黄色脏物一定要刮干净 ， 斜刀切片 。荷兰豆择洗干净滤水 。
2. 午餐肉切小指头宽的薄片，蒜切薄片 ， 朝天椒切碎 。
3. 油锅烧热，下朝天椒及蒜片炒香，下荷兰豆加盐翻炒 ， 下午餐肉和玉米粒，炒至将熟，下北极贝快速炒20秒左右起锅 。
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