锅中油加温至180°（油面有浓烟）关火 。
加入100克芝麻和少许青花椒榨香炸脆后捞出倒入辣椒面中 。
马上浇1斤油入辣椒面中，把辣椒榨香；
油温冷却至5成熟放入辣椒籽榨成金黄色捞出倒入辣椒面中，浇一斤油，快速搅拌出香味 。
油温冷却至3成热，全部的油浇入辣椒面中、快速搅拌出颜色 。
放入5ML白醋搅拌 。
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