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小孩吃的肉丸子怎么做好吃( 三 )

生活百科肉丸子


5. 锅中油六七成热，把挤压出来到勺子里的肉丸一个一个加入锅里，中火炸制！
6. 炸到金黄捞出！
7. 用牙签一这样来吃，小朋友觉得新奇好吃，味道清淡，宝宝爱不释手！
###其它资料参考### 肉丸子是很多人喜欢吃的美食，有汤有肉而且容易消化 ， 一碗丸子汤下肚身心滋润又暖和，特别适合孩子和老人吃 。那么你知道肉丸子怎么做吗？下面是我为大家收集肉丸子好吃的做法，希望能够帮助到大家 。
方法/步骤
1、选肉 。做丸子对肉的要求特别高 ， 一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位 。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜 。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型 。
2、选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎 。碎肉机出的肉往往很老 ， 没有弹性，比较粗，且不易成型 。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少 。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点 。
3、剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可(提鲜，更出色，看起更有食欲) 。打一枚鸡蛋 ， 加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细) ， 一点花椒面(这个很重要) 。用手搅拌，使其混合均匀 。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养 。
4、捏丸子 。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲 。洗净双手(或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面)，再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦 。
5、在锅里掺适量水，煮沸 。
6、下丸子 ， 也可以放一些青菜，煮至丸子浮起来 。
7、好了，香喷喷的肉丸子做好了!
怎么做肉丸子好吃不散
1、第一个技巧，肉的选择
在做肉丸子的时候，想要确保自己做出来的肉丸子不会少 ， 肉的选择其实是比较关键的，也是非常重要的，大家在选择肉的时候，最好选择肥瘦相间的'五花肉，一般选择四六分的五花肉，又或者说是三七分的五花肉，都是非常不错的，千万不能够购买纯瘦肉来制作肉丸子，可能有些人觉得自己并不喜欢吃肥肉，就要用纯瘦肉来制作肉丸子，这样没有办法让肉丸子有一定的粘性，是不能够制作出比较好的肉丸子的，也会让人觉得特别腻味 。不仅要选择肥瘦相间的五花肉，在肉的新鲜程度方面也是比较重要的一点，必须要看看自己选择的肉是不是比较新鲜的 ， 不能够选择那些已经不怎么新鲜的肉，或者说是已经变质的肉 。
2、第二个技巧，拌肉馅儿
在做肉丸子的时候拌肉馅儿也是比较重要的一点，在拌肉馅儿的时候需要加入葱姜末、淀粉、鸡蛋一起混合搅拌均匀 ， 还需要加入清水进去 ， 当然不要一次性加很多的清水进去，大概是分三次来加清水 ， 可以让肉馅搅拌上劲，做出来的肉馅更加好吃 。
3、第三个技巧，下锅煮的时候注意控制好水温
再下锅煮丸子的时候要想避免丸子散开，也要注意必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样也是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉肉丸子很容易散开 ， 一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度 。
做肉丸小诀窍
1、猪肉一定要买最新鲜的，新鲜的猪肉弹性大，做出的肉丸当然最好 。

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