如何做好吃的银鱼？？银鱼洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制 。碗中加入鸡蛋黄，低粉 ， 生粉 ， 泡打粉 ， 盐和清水调成浓稠的糊 。把每一条银鱼放入挂糊 。热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入然后转中火煎炸至金黄色捞起控油 。配图介绍如下：
主料：银鱼100g
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、低粉适量、生粉适量
泡打粉0.5g、黑胡椒粉适量
1、准备姜末和葱花 。
2、银鱼解冻洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻 。
3、碗中加入一个鸡蛋黄，2调羹低粉，一调羹生粉，0.5克泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊 。
4、把每一条银鱼放入挂糊 。
5、热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入 。
6、转中火煎炸至金黄色捞起控油 。
7、盛入碗中蘸番茄酱味道很棒 。
注意事项：
1、银鱼先要用调料腌制去腥 。
2、挂糊的时候要开最小火，然后转中火煎 。
先做简单的消毒冲洗，沥水，拿报纸吸一下水份
然后进冰箱，这一步是关键，在容器里先垫上二到三层报纸，再把银鱼放在上面，然后放进冰箱，这样你就放心的冻着吧 ， 银鱼不会冻在一起成砣了，拿出来还是一只只的
吃多少取多少，不用一砣化开再冻上，也利保鲜 。
原理是报纸会把虾表面的多余水分吸走这样虾就不会冻一起了 。
希望能对你有帮你~
###其它资料参考###银雪鱼的家常做法如下：
1、将银鳕鱼解冻 ， 用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4、将生粉倒入盘中 ， 用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼 ， 两面均匀蘸生粉 。
5、煎锅烧热，倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄 ， 再开大火煎下 ， 为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。
###其它资料参考###原料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
做法：
1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀 。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末 。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物 。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟 ， 至表皮香酥 ， 鱼肉已熟即可 。食用时 ， 可挤上柠檬汁，增添香味 。
###其它资料参考###银鱼是淡水和咸水里都有的一种鱼，很多人不知道银鱼怎么保存，下面的我为你们介绍银鱼怎么？银鱼可以放在冰箱冷冻保存吗？
银鱼怎么保存
新鲜银鱼怎么保存呢，如果只想放几天的话，可以用很咸的盐水来浸泡银鱼，然后放在冰箱里面保存，注意是冷藏柜哦，这样保存口感会很好 ， 但是只能放个两三天 。
银鱼做法推荐
三丝银鱼羹
材料：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量 。
做法：
(1)银鱼洗净 ， 选去软烂的 ， 沥干水 ， 加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀 。
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