狗肉作为现在最具争议的一种食材 ， 应该是没有之一的 。狗肉具有争议，现在反对吃狗肉的很多的，当然喜欢吃狗肉的人也是很多的 。所以导致现在关于吃狗肉这件事很多人都不敢光明正大的吃了 。
以前我也是不吃狗肉的，但是我也不喜欢狗 ， 不讨厌狗，对于狗肉我的观点就是和猪肉牛肉没什么区别，狗作为六畜之一，本来就是供人类食用的 。但是狗毕竟是人类的朋友，所以很多人反对吃狗肉也是可以理解的 。但是反对吃狗肉的人也是要理智的 ， 不要采取一些过激的手段，比如有人去狗肉馆子闹事，还有人把狗当做儿子来养，甚至看到有人在玉林狗肉节的时候当街给狗下跪赎罪的，这样的人我是恨不能理解的 。
当然吃狗肉也不只是中国才有的，外国很多地方也都是吃狗肉的，韩国人吃狗肉比中国厉害多了 。美国也有一个像中国玉林一样的地方，有一个狗肉节的 。
自古以来关于狗肉好吃的谚语也是很多的 ， 闻到狗肉香，神仙叶跳墙，狗肉滚三滚，神仙站不稳等等很多，说明狗肉确实很好吃的 。
狗肉滚三滚，其实从这句话我们就知道，狗肉真正好吃的，就是保持它原来的味道 。不过对于我们湖南人来说，那绝对不是的，在我们这边吃狗肉最不能少的就是辣椒了，以前我自己不吃狗肉，但是吃了两次慢慢的也喜欢上了，对于我来说，狗肉不辣的话那就不好吃了，所以辣椒肯定是不能少好的，在很多地方的手撕狗肉就是狠辣的，然后就是平常很常见的调料，八角，桂皮，花椒，胡椒等等这些都是不能少的 。
先把狗肉煮一下，去除一下腥味，然后爆炒，加入各种调料，倒水炖一个小时 。边吃边炖特别是现在比较冷的时候 ， 就是最适合吃狗肉的时候了 。
###其它资料参考###炖狗肉的做法
主料：新鲜狗肉1500克
配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克 ， 青蒜50克
调料：熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，葱15克 ， 姜15克，干天椒6只，鸡汤1000克
做法：
1、狗肉去净骨 ， 烙去毛，下入冷水锅煮沸 ， 捞出后用清水洗去血沫，再放入砂锅，加入拍破的葱姜、桂皮、干天椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出 。原汤保存 ， 去掉葱姜、桂皮和干天椒 。
2、将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条 。炒锅放入猪油烧沸，下入狗肉爆出香味 ， 加入原汤、鸡汤和精盐 ， 烧沸后倒入砂锅内，用小火炖至狗肉烂透 。
3、冬笋切薄片 。冬菇切蒂 ， 大的改块 。豆腐切成1.5厘米厚的块 。香菜摘洗干净 。芽白改块洗净 。青蒜切花 。
4、食用时 ， 将砂锅狗肉放在旺火上烧沸 ， 加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和精盐，烧沸后调好味 ， 放入胡椒粉和蒜花，连同火炉上桌 。另上芽白、香菜各1盘即成 。
###其它资料参考###狗肉汤的做法如下：
茴香狗肉汤：
将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净；大茴香、桂皮、草果槌碎；大蒜头去皮；狗肉洗净，切小块，放鼎 。
内热油炒去膻味 。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成 。
壮丁狗肉汤：
烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒 。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨 ， 至狗肉熟烂即成 。拣去药包弃之 。
简介：
在狗肉汤饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤 。这样做出来的狗肉汤叫清汤 。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅 。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口 ， 回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香 。
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