如果谁问:家里没蒜瓣子怎么办呢？好办呀！家里不会连蒜也没有吧？把蒜掰开两头，记住:千万不要剥皮，连皮带蒜扔进锅里就行啦 。
最后，俺在此向大家请教一个小问题:在俺们这有个说法，叫:老狗嫩鸡 ， 就是说吃狗吃老狗，吃鸡吃嫩鸡 。老鸡只能炖汤了这我知道，但狗真的是越老越好吃吗？我期待着大家的回答……
狗肉煲
原料：狗肉 ， 葱白 ， 南姜 ， 沙姜 。老姜母 ， 芝麻油，花雕酒，香茅草，豆蔻，八角少许，桂枝，干辣椒 。坛子锅，沙子，味精，盐 ， 冰糖，老抽，生抽，料酒 ， 纱布 。
步骤一：锅下油，白糖小火炒至呈鸡血红颜色时下入开水，成糖色备用 。
步骤二：狗肉斩块冷水下锅，过水去掉浮沫和血污，沥干水备用 。
步骤三：热锅冷油下芝麻油，南姜片，沙姜片炒至微黄色，下狗肉炒出香味，下小米椒炒出辣味，洒大量料酒 ， 继续翻炒 。
步骤四：下水，糖色，味精，盐，冰糖，生抽调，老抽调色备用 。
步骤五：用葱白打结入油锅炸，炸至金黄用纱布包入香茅草，豆蔻，八角，桂枝 。把香料包放入坛子内 。狗肉带汤也放入坛子内 。
步骤六：用泥巴封口，锅放入沙子把坛子放入沙子内加热至熟即可 。时间差不多三个小时 。
炖狗肉放什么香料更美味？
我的天呐，这个问题会引来爱狗人士的反对，小心爱狗人士十秒钟到达现场 。
不得不说狗肉确实很美味，而且冬天吃狗肉非常爽，烧锅仔，狗肉吃完还可以烫菜，非常好吃 。
我们老家烧狗肉不放什么香料，把狗肉清理干净直接放盐腌制，腌制好的狗肉放在容器里面，估计得腌一个星期左右 。
把腌制好的狗肉放在太阳下面暴晒，腌制狗肉的天气要在十度以下，这样才不会生蛆 。大多吃狗肉的时间是在冬天，只有冬天才适合腌制 。在外面晒半个月就差不多了，狗肉的肉质比较干，所以吃之前用温水泡一晚上，可以去除多余的盐份 。
泡好的狗肉第二天上锅煮，煮烂之后切条红烧，一定要辣 ， 而且油也必须多一点，这样烧出来的狗肉特香，腊狗肉很好吃，什么香料也不要放 ， 原汁原味，也没有狗肉的土腥味，非常棒 。
因为我们店是做安徽土菜的，所以腊狗肉也是我们店的一道特色菜 ， 只有冬天才开始卖，吃得人还挺多，每年都不够卖，主要还是老家人喜欢吃 。
云南(云南之源祥云)周氏家传烧(纯)狗肉密料现公开:烧狗肉时放小回香根皮、八角、草果、桂皮、花菽、辣椒、生姜、大蒜、白酒、盐，关键是狗肉不能请洗，热锅放香油(菜籽油)与猪油2:1，待油温升至九成热 ， 将配料下锅燥到表皮微黄下狗肉 ， 尔后放盐和白酒燥至狗肉焦黄 ， 倒入热水淹过肉炖到肉烂，起锅打入大盆内，再放葱花、香菜火烧辣，可以说:狗肉漂香 ， 过客馋 ， 吃过不忘家乡味 。
怎么配料都比不过广西这一种 ， 田螺狗肉放进去没得说
爱爱爱
爱狗肉，爱生活，真爱心 。
吃美味美容狗肉，享受精致生活
做精致女孩
吃狗肉，真光荣
绿色狗肉， 健康 食品
爱心善行，每天一包异烟井火腿肠
恶犬法，照搬日本恶犬法
扫黑除恶 ， 打狗先打人皮狗 。
人皮狗，披着人皮的狗，与狗有相同的基因 。要与狗生命平等 。
我们这边是广西柳州，吃干锅的话，基本的料是沙姜八角陈皮，然后有点师傅喜欢加点冰糖，有的师傅喜欢加甘蔗来炒，这样肉会有一点回甜 。另外，我们本地还有红茶狗，据说是老板当年自己独家发明的，具体怎么加的红茶 ， 我就不懂了 。最后，广西这边吃狗肉的，其实不只是玉林 ， 柳州，桂林都有；然后，中国吃狗肉的地区，其实很多的，所以才会有所谓“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳”这样的俗语～～而我看到这句话，则是来自于《济公》这个连续剧～～然后，朝鲜族的凉拌狗肉很不错，但是我不知道这个是不是朝鲜族特产，因为我是在广西桂林市区民主路那边一家朝鲜族人开的饭馆吃过的！
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