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小米砂锅熬多久才熬好( 二 )

生活百科小米


实践
首先将小米粥煮熟，将鸡胸肉切碎，与细嫩的豆腐一起放入搅拌机中，搅拌成鸡豆腐泥 。
二、把鸡豆腐泥放进开水里煮熟 ， 做成小块的鸡豆豆丸；将胡萝卜切成片 ， 蒸熟 ， 再把它碾碎 。
三、将红萝卜泥拌入稀饭中，再加入煮好的鸡丝，拌匀 。
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口蘑西芹小米粥
材料：冬瓜30克，西芹20克，冬瓜2粒 。
实践
一、西芹去叶洗净 ， 切小块，以沸水略煮；冬菇去蒂，洗净 ， 切丁 。
二、汤锅内加凉水煮沸，下入小米熬煮，中火煮沸至小米粒膨胀 ， 再放入香菇丁续煮 。
三、盖上锅盖，转小火把小米煮烂，然后把西芹丁下锅 。
###其它资料参考###下面我把这3个小窍门分享给大家，喜欢喝小米粥的朋友快收藏起来，非常实用哦 。
【熬小米粥】
准备新鲜小米、清水
【做法】
1、熬小米粥，要用新鲜小米，颜色黄澄澄的，营养充足，才能煮出香浓粘稠、米油厚厚的小米粥 。小米颜色金黄，富有光泽，米香味浓，就是新鲜小米，泛白的都是陈小米 。
2、小米用清水淘洗干净，然后浸泡30分钟，把小米泡涨 。在淘洗时，很多人习惯用手搓米，这是错误的 。米粒表面有很多营养物质 ， 搓洗会让营养流失，煮好的粥也会不香浓 。
3、砂锅里倒入适量清水，大火烧开后倒入小米，并用勺子快速搅拌，防止沉底粘锅 。很多人冷水就直接倒入小米了，这是错误的 。冷水下锅，温度不够高，淀粉无法快速糊化，粥就会清汤寡水 。
4、再次煮开后，继续搅拌5分钟，搅拌可以让小米受热均匀，不会粘锅，便于快速释放米油，小米粥就会非常粘稠 。
5、盖上锅盖 ， 继续煮15分钟后关火，利用砂锅的余温继续焖10分钟，小米粥就煮好了，口感非常黏稠，表面有一层厚厚的米油 。
【熬粥的3个小窍门】
⑴无论是大米粥还是小米粥，米淘洗干净后都要浸泡一下，把米粒泡涨，这样米粒就能快速吸收水分，释放营养，让粥变得黏稠，米油也非常厚，煮粥的时间也缩短了 。
⑵小米要开水下锅，因为小米的表面有很多的淀粉，遇到高温后会迅速糊化 ， 这样小米粥才能变黏稠 。同时，翻滚的开水可以避免小米沉底粘锅，如果冷水下锅，小米就会沉到锅底，很容易粘连、粘锅，一旦煮糊了小米粥也会有糊味 。
⑶粥煮好后要焖10分钟，温度降下来后，小米的营养就会凝结成一层厚厚的米油，粥也更黏 。
现在大家知道了吧，无论是煮什么粥，米都不要直接下锅了，先用清水泡涨，然后开水下锅，一边搅拌一边熬煮，煮熟焖一会儿，小米粥就会又香又黏 ， 米油厚厚 。
###其它资料参考###大约三十分钟 。
小米粥煮的时间与材料的用量有密切的关系，小米汤煮的时长与汤水的用量有很大的关系，所以往往不能确定具体的时间，一般小米汤的熟度越低 ， 煮的时间越快 ， 用高压锅比普通砂锅煮的时间更短 ， 具体可根据小米汤的状况来判断，一般一碗小米水假如用普通砂锅煮饭，至少要煮30分钟左右，假如钟爱比较软烂的，可以延长煮粥的时间 。
小米粥的熬法：
浸泡：在煮粥之前，先把大米用冷水浸泡30分钟，让米粒膨胀膨胀 。这样做的好处1：熬起粥来省钱2：在一个方向上拌和一下，3：熬出的粥脆而可口 。
开水煮：大家普遍认为是冷水煮粥，而真正有本事的人确实是用开水煮粥，为什么呢？毫无疑问，你有过过过凉煮粥粘锅的工作经验吗？开水下锅不容易有这种情况 ， 而且比冷水熬粥省时 。

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