二、做法
1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；
2、将材料搅匀；
3、少量、分次加入清水；
4、加入水后 ， 快速用手把面粉和水搅成絮状；
5、再把散开的面揉成团；
6、揉成团后放在案板上揉 ， 场地大揉着更方便；
7、揉面时面团中间按个窝，一次加入1茶匙的水，把水揉进面团里 。加了2次水 ， 一共5克；
8、揉了12分钟 ， 面团基本上比较光滑了；
【酵母粉要发多久】9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中；
10、盖上盖子，让它慢慢发酵4小时即可 。
###其它资料参考###时间：一个小时左右 。
影响因素：酵母的活性和数量，和面时水温 ， 发酵时的环境温度 。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温和环境温度高，面发起来的时间相对的要短一些，反之则长一些 。
发面方法：
1、先凉好开水，用手感觉不烫的温度为宜 ， 放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟 。
2、倒入准备好的面粉中搅拌 ， 再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短 。直到揉成团，用纱布盖?。儆帽Ｏ誓じ亲∪萜?nbsp;， 防止水分流失 。
3、放置在温度高的地方，发酵一个小时即可 。
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