###其它资料参考###食材：鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个、蒜瓣2颗、生姜一小块，小葱一截，最后碗中放入三分之一汤匙淀粉，加水搅拌均匀，兑成水淀粉 。
将鲜百合洗净掰开 ， 去掉杂质，黄瓜洗净切片 ， 红彩椒洗净去蒂去籽切成块，葱姜蒜切成碎末 。
制作步骤
第一步，开火坐锅，锅中加入开水，加入少许咸盐 ， 搅拌均匀，倒入洗净的百合 ， 水开后，煮上十来秒，当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了，捞出来用冷水冲洗降温，然后滤干水分备用 。
第二步，锅中水倒掉，擦干水分，加入一汤匙半食用油，油烧至五六成热时 ， 倒入葱姜蒜碎末，小火炒出香味 。
第三步 ， 将切好的红彩椒倒入锅中，调中火，翻炒上一分钟左右，直至彩椒断生 。
第四步，倒入切好的黄瓜，继续用中火翻炒上一分钟，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水，翻拌均匀 。
第五步，倒入焯好的鲜百合，撒入少许鸡精 ， 中火翻炒上二十来秒，淋入水淀粉 ， 翻拌十来下，就可以关火了，黄瓜炒百合就完成了 。
百合这样做，清香可口，入口粉粉糯糯的 ， 有一股淡淡的甜味 。当然百合的做法有很多种，炒菜或者做甜品、糕点都可以，处理的步骤很重要，正确的做法就是：
1、鲜百合尽量焯一下水，水中可以加少量的咸盐，这样焯水可以去除其中的秋水仙碱，吃起来就没有苦涩味了 。百合焯水时间不宜过长，十多秒就差不多了 ， 呈现出微透明的状态就表示好了 。
2、焯水以后的百合煮或者炒都不能时间过长，不然容易软烂变碎，炒的时间保持在一分钟以内 ， 煮甜品的话，大约两三分钟就可以了 。
###其它资料参考###新鲜百合的做法：
1、材料：鲜百合、蜂蜜、水适量 。
2、首先，将百合去根去黑色的地方，掰成瓣冲洗干净 。
3、然后，把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开 。
4、最后，烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了 。
【新鲜百合和什么一起炒好吃】5、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用 。
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